✨ Elaboración 100% Artesanal y Fresca: Masa tierna y suave elaborada a mano en lotes cuidados, logrando una textura casera que se deshace en boca sin resultar seca ni apelmazada.
✨ Certificado Sin Gluten (Sin T.A.C.C.): Producido bajo estrictos controles en ambiente seguro y certificado, apto para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
✨ Corazón de Auténtico Dulce de Leche Repostero: Relleno generoso y untuoso con dulce de leche de consistencia firme que equilibra a la perfección el dulzor y cuerpo de las tapas.
✨ Cobertura de Chocolate Blanco con Decorado Fileteado: Bañado por completo en chocolate blanco sedoso y terminado con finos hilos de chocolate negro que aportan un toque visual y de contraste al paladar.
✨ Envase Individual Hermético: Protegido en celofán termosellado para conservar la frescura de la masa y la untuosidad del dulce de leche hasta el momento de su consumo.
El Alfajor de Chocolate Blanco y Dulce de Leche de Pana Libre es una verdadera joya de la pastelería artesanal libre de gluten. Diseñado para desmitificar la idea de que los alfajores sin T.A.C.C. son secos o quebradizos, Pana Libre logra una masa suave, aireada y perfectamente húmeda que abraza una porción generosa de dulce de leche repostero tradicional. Su cobertura blanca de perfil lácteo y avainillado, coronada con un delicado fileteado de chocolate negro semiamargo, ofrece una mordida tierna, fundente y llena de sabor argentino. En Moragreen lo incorporamos con orgullo a nuestra línea de repostería artesanal cordobesa por su estándar de inocuidad, la frescura de su elaboración y su calidad indiscutida para la pausa dulce de la tarde.
Desde el punto de vista de la tecnología de horneado libre de gluten, estructurar tapas de alfajor sin la viscoelasticidad de las prolaminas del trigo requiere una premezcla balanceada de féculas finas (mandioca y maíz) y harinas naturalmente libres de gluten con tenores lipídicos e hidrocoloides que retengan la humedad poshorneado. El dulce de leche repostero aporta sólidos lácteos y consistencia de flujo plástico que previene la migración de agua hacia las tapas, manteniendo la cohesión estructural. La capa envolvente de chocolate blanco actúa como barrera hidrofóbica que preserva la frescura interna, mientras que las líneas de chocolate semiamargo agregan trazas de teobromina y notas tostadas que moderan el dulzor general.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Alfajor artesanal de bordes redondeados y cobertura blanca brillante uniforme, decorado con un veteado artesanal de chocolate negro oscuro.
En Nariz: Aroma envolvente y dulce a vainilla, chocolate blanco y el inconfundible perfil caramelizado del dulce de leche cocido a fuego lento.
En Boca: Textura sumamente suave, blanda y fundente (melt-in-mouth); no se desgrana en seco. Ataque lácteo y goloso con retrogusto persistente a caramelo artesanal.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Pana Libre |
| Línea / Variedad | Repostería Artesanal / Alfajor de Chocolate Blanco con Dulce de Leche |
| Presentación | Unidad individual envasada en celofán termosellado |
| Certificación | Certificado Sin Gluten / Sin T.A.C.C. |
| Ingredientes Principales | Dulce de leche repostero, baño de repostería blanco, premezcla de harinas libres de gluten (almidón de maíz, fécula de mandioca, harina de arroz), huevos, materia grasa, azúcar, cacao (decoración), leudantes permitidos y esencia de vainilla |
| Atributos Dietéticos | Libre de Gluten, Elaboración Artesanal, Sin Conservantes Agresivos |
| Alérgenos | Contiene leche y huevo. Puede contener trazas de soja, maní o frutos secos |
| Origen | Córdoba, Argentina |
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Córdoba Capital: Contamos con envío Flex en el día.
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Para disfrutar la experiencia artesanal de Pana Libre:
Maridaje con Café Italiano o Té en Hebras: El dulzor sedoso del chocolate blanco y el dulce de leche armoniza de manera sublime con infusiones de perfil amargo o tostado, como un café preparado en cafetera Moka (Bialetti Perfetto Moka Nocciola o Cioccolato) o una taza limpia de Té Negro Tucanguá bien caliente.
Cuidado de Temperatura: Al ser un producto artesanal bañado en chocolate, conservalo en un lugar fresco y seco (ideal entre 15°C y 20°C) lejos de la luz solar directa; en épocas de calor podés darle un golpe de frío previo de 5 minutos en la heladera para lograr una mordida crocante en la cobertura antes de llegar al corazón cremoso.
