🌽 Elaboración 100% Artesanal Tradicional: Tapas caseras horneadas con el punto justo de cocción, logrando esa textura etérea y suave que literalmente se deshace al primer bocado.
🌽 Certificado Sin Gluten (Sin T.A.C.C.): Producido en ambiente controlado y seguro bajo estrictas normas de buenas prácticas, garantizando total tranquilidad para personas celíacas.
🌽 Corazón Abundante de Dulce de Leche Repostero: Relleno generoso, cremoso y espeso que sostiene las tapas con el auténtico sabor de la pastelería tradicional argentina.
🌽 Terminación Clásica con Coco Rallado: Borde rebozado a mano con coco natural rallado, aportando aroma, contraste de textura y frescura tropical a cada mordida.
🌽 Envase Individual Hermético: Sellado en flow-pack/celofán para proteger la humedad intrínseca de la masa, evitando que las tapas se resequen o absorban olores del entorno.
El Alfajor Artesanal de Maicena y Dulce de Leche de Pana Libre es la reinvención perfecta del clásico más querido de las meriendas argentinas, desarrollado bajo un estándar certificado libre de gluten. Quienes siguen una dieta sin T.A.C.C. suelen encontrarse con alfajores de maicena secos o excesivamente apelmazados; Pana Libre supera ese desafío mediante una receta artesanal cuidada que logra una masa esponjosa, suave y quebradiza que se funde armónicamente con un relleno generoso de dulce de leche repostero y el toque fresco del coco rallado en sus laterales. En Moragreen lo sumamos a nuestra selección de confitería artesanal por la dedicación de sus elaboradores locales, su rotulado transparente y su calidad gastronómica inigualable para la mesa de té o el mate de la tarde.
Desde el punto de vista de la bromatología y la física de horneados sin gluten, la fécula de maíz (Zea mays) presenta una estructura granular que, combinada con materia grasa emulsionada y yemas de huevo, produce una masa de bajísima tenacidad y alta friabilidad poshorneado. Al no existir gluten que desarrolle elasticidad ni resistencia mecánica, el almidón gelatiniza de forma suave reteniendo microburbujas de aire; esto genera el clásico fenómeno sensorial de "disolución inmediata" (melt-in-mouth) al contacto con la saliva. El dulce de leche repostero actúa como puente estructural y adhesivo de alta viscosidad, mientras que el coco rallado (Cocos nucifera) aporta fibra insoluble y ácidos grasos de cadena media que contrastan en paladar con la suavidad del almidón.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Alfajor redondo de estilo casero, tapas de color crema dorado pálido uniforme y una capa intermedia gruesa de dulce de leche oscuro rodeada de copos blancos de coco.
En Nariz: Aroma acogedor y dulce a masa fresca de vainilla, ralladura sutil, caramelo lácteo y notas aromáticas de coco seco.
En Boca: Mordida extremadamente tierna y quebradiza sin ser harinosa; fusión inmediata de las tapas con la untuosidad densa del dulce de leche, coronada por la textura ligeramente crujiente del coco.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Pana Libre |
| Línea / Variedad | Repostería Artesanal / Alfajor Clásico de Maicena con Dulce de Leche |
| Presentación | Unidad individual envasada en celofán termosellado |
| Certificación | Certificado Sin Gluten / Sin T.A.C.C. |
| Ingredientes Principales | Dulce de leche repostero, almidón de maíz (maicena), premezcla libre de gluten, coco rallado, materia grasa, azúcar, huevos/yemas, leudantes autorizados y extracto natural de vainilla |
| Atributos Dietéticos | Libre de Gluten, Elaboración Artesanal, Sin Conservantes Sintéticos Agresivos |
| Alérgenos | Contiene leche y huevo. Puede contener trazas de soja, maní o frutos secos |
| Origen | Córdoba, Argentina |
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Para disfrutar al máximo tu alfajor de maicena Pana Libre:
El Compañero Ideal de la Ronda de Mate: La textura quebradiza y el dulzor envolvente del dulce de leche combinan a la perfección con la astringencia noble de una yerba mate tradicional o de monte (como La Merced De Monte o Sara Roja); el mate caliente limpia el paladar realzando el sabor del coco y la masa.
Conservación sin Resecamiento: Mantenelo dentro de su paquete termosellado en un lugar fresco y protegido de la luz directa (18°C a 22°C). Al no tener baño de chocolate, no requiere frío excesivo, pero sí resguardo de corrientes de aire para evitar que las tapitas de fécula pierdan su humedad tierna característica.
