⚪ 100% Bicarbonato de Sodio de Grado Alimentario: Compuesto mineral puro ($\text{NaHCO}_3$) apto para consumo humano, libre de aditivos, aromas artificiales, almidones o antiaglomerantes.
⚪ Agente Leudante Químico Indispensable: Reacciona en contacto con medios ácidos (limón, vinagre, yogur o cacao amargo) liberando dióxido de carbono para brindar esponjosidad a masas de galletitas, budines y pancakes.
⚪ Optimización en la Cocción de Legumbres: Ablanda las pectinas del hollejo y acelera los tiempos de hidratación y hervor en garbanzos, lentejas y porotos, mejorando su digestibilidad.
⚪ Regulador Natural de Acidez y Antiácido: Alcalinizante suave que neutraliza el exceso de acidez en salsas de tomate, mermeladas caseras o preparaciones culinarias de base ácida.
⚪ Envase Pouch Doypack con Cierre Zipper x 200g: Práctico envase hermético que preserva el polvo seco aislado de la humedad ambiental para evitar que se apelmace o pierda reactividad química.
El Bicarbonato de Sodio 200g en Pouch Doypack de Eatwell es el ingrediente mineral multifunción que no puede faltar en ninguna cocina consciente y alacena saludable. Con pureza de grado alimentario, este polvo fino e inodoro actúa como un potente leudante mecánico y regulador natural de pH. En repostería y panadería casera, es el responsable de generar masas aireadas, livianas y de dorado parejo al activarse en contacto con ingredientes ácidos como limón, vinagre de manzana, suero o cacao puro. En la cocción tradicional de legumbres, una pizca en el agua de remojo ablanda las fibras duras de la piel, facilitando la cocción uniforme y reduciendo los tiempos de fuego. Su presentación en bolsa Doypack con cierre zipper hermético garantiza una manipulación limpia y protege el producto de la humedad y los olores de la alacena. En Moragreen lo incorporamos en su formato de 200 gramos para ofrecerte un insumo noble, seguro y de versatilidad ilimitada para tus recetas y cuidados diarios.
Desde la química inorgánica aplicada a los alimentos y la tecnología culinaria ($\text{NaHCO}_3$, hidrogenocarbonato de sodio, INS 500ii):
Cinética Leudante y Desprendimiento Gaseoso: Al entrar en contacto con una fase acuosa ácida ($\text{H}^+$ proveniente de ácido cítrico, láctico, tartárico o acético), se produce una reacción ácido-base endotérmica instantánea que genera citrato/lactato sódico, agua y dióxido de carbono gaseoso ($\text{CO}_2$):
Las microburbujas de gas quedan ocluidas en la matriz coloidal de la masa durante el batido y se expanden por dilatación térmica durante el horneado, estructurando una miga porosa y elástica.
Efecto Bromatológico en Leguminosas (Cicer arietinum, Phaseolus vulgaris): En el agua de remojo, los iones de sodio ($\text{Na}^+$) desplazan por intercambio catiónico a los iones divalentes de calcio ($\text{Ca}^{2+}$) y magnesio ($\text{Mg}^{2+}$) presentes en los pectatos insolubles de la lámina media celular del hollejo. Al formarse pectatos de sodio solubles, la piel se ablanda rápidamente, incrementando la permeabilidad osmótica del grano y reduciendo la presencia de oligosacáridos no digeribles.
Higroscopicidad y Estabilidad Fisicoquímica: El bicarbonato de sodio en polvo es sensible al vapor de agua atmosférico y a temperaturas elevadas ($> 50^\circ\text{C}$), condiciones bajo las cuales puede comenzar una termólisis prematura a carbonato de sodio ($\text{Na}_2\text{CO}_3$). El envasado en pouch polimérico Doypack con cierre mecánico a presión previene el intercambio higrométrico con el entorno de la cocina.
Trazabilidad de Empaque: Fraccionado bajo estrictos controles bromatológicos por Eatwell en Córdoba, Argentina, con identificación de lote y trazabilidad de vencimiento prolongado en rótulo (código EAN: 7798383353909).
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Polvo cristalino impalpable, blanco puro y homogéneo, suelto y libre de terrones o partículas apelmazadas.
En Nariz: Completamente inodoro; ausencia total de aromas químicos o extraños.
En Boca: Sabor salino suave característico con ligera alcalinidad fresca; al reaccionar en masas no deja retrogusto residual cuando la dosificación ácido-base está correctamente balanceada.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada (según Rótulo Oficial) |
| Marca / Línea | Eatwell ("Tu Sana Elección") |
| Denominación Oficial | Bicarbonato de sodio (Grado alimentario / INS 500ii) |
| Contenido Neto | 200 Gramos |
| Presentación | Bolsa Pouch Doypack blanca con fuelle basal y cierre hermético zipper |
| Ingrediente Único | 100% Bicarbonato de sodio puro |
| Fórmula Química | $\text{NaHCO}_3$ (Pureza apta consumo humano) |
| Aditivos / Cargas | Sin almidones, sin conservantes ni antiaglomerantes |
| Código de Barras (EAN) | 7798383353909 |
| Trazabilidad | Lote y fecha de vencimiento declarados en rótulo frontal |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa. Mantener cerrado el zipper. |
| Origen | Argentina (Industria Argentina) |
📍 Punto de Retiro (Pick-up)
Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
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Córdoba Capital: Contamos con envío Flex en el día.
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Para aprovechar al máximo su reactividad química:
Activación Doble en Pancakes y Budines: Si preparás recetas dulces libres de gluten (utilizando Premezcla Universal Vida o harinas de frutos secos), agregá media cucharadita de bicarbonato de sodio junto a una cucharadita de vinagre de manzana o unas gotas de limón justo antes de ir al fuego u horno; el desprendimiento inmediato de gas aireará la masa sin dejar sabor ácido ni alcalino.
Remojo Acelerado de Garbanzos y Porotos: Al poner en remojo legumbres secas (Garbanzos Eatwell o porotos), añadí media cucharadita (aprox. 3 g) de Bicarbonato Eatwell por cada litro de agua; reducirás el tiempo de cocción hasta en un 30% y lograrás una piel tierna que se deshace, ideal para obtener un hummus sedoso y de fácil digestión.
