El Cabrales Café Tostado Molido Descafeinado destaca por su perfil equilibrado sin cafeína residual mediante tostado natural libre de azúcar.
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Café Tostado Molido Descafeinado 250g Cabrales - Granos Seleccionados 100% Arábica / Tostado Natural Sin Azúcar, Menos de 0,1% Cafeína
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Paquete termosellado al vacío de 250 gramos de Café Tostado Molido Descafeinado marca Cabrales en tono azul oscuro con detalles dorados. En el frente luce el logotipo clásico ovalado de Cabrales, la denominación destacada "DESCAFEINADO", la aclaración de Café Tostado Molido (tostado natural sin agregado de azúcar), la indicación de contenido neto de 250g, y la especificación de contenido de cafeína inferior al 0,1%, acompañado por la imagen de una taza de café espresso humeante con crema color avellana.
☕ Menos de 0,1% de Cafeína Residual: Descafeinado mediante procesos físicos suaves que extraen la cafeína selectivamente, manteniendo intacto el perfil sensorial de aroma y sabor original.
☕ 100% Café Tostado Natural (Sin Azúcar / Torrado): Tostado puro de grano sin agregados de azúcar ni caramelo en la tostadora, evitando notas amargas quemadas indeseadas.
☕ Variedad Arábica Seleccionada: Perfil en taza suave, aromático y balanceado, con delicadas notas dulces, acarameladas y de cuerpo cremoso.
☕ Molienda Media Homogénea: Calibre equilibrado ideal para cafeteras de filtro, cafeteras eléctricas de goteo, cafetera italiana Moka y prensas francesas.
☕ Placer Sin Restricciones Horarias: Opción ideal para disfrutar en la sobremesa, a la noche o para personas con sensibilidad a la cafeína, hipertensión o acidez estomacal.
El Café Tostado Molido Descafeinado 250g de Cabrales es la elección indiscutida para los amantes del café que buscan deleitarse con el aroma, cuerpo y ritual de una taza de excelencia sin los efectos estimulantes de la cafeína. Desarrollado por la emblemática casa marplatense Cabrales a partir de granos seleccionados de especie Arábica (Coffea arabica), este café atraviesa un riguroso proceso de descafeinización que logra reducir el tenor de cafeína a menos del 0,1% en masa, preservando las notas aromáticas dulces, el tostado y los aceites naturales del fruto. Al ser un tostado 100% natural —libre de azúcar añadida en el proceso térmico—, no enmascara los sabores ni satura el paladar, ofreciendo una taza límpida de acidez balanceada y final redondo. En Moragreen lo incorporamos en su paquete hermético de 250 gramos con molienda media pareja para que disfrutes de tu momento de café a cualquier hora del día.
Desde la agronomía de cultivos tropicales y la tecnología del café (Coffea arabica L., familia Rubiaceae):
Tecnología de Descafeinización: El proceso se efectúa sobre el café verde (grano crudo) previo al tostado mediante extracción física por solventes selectivos acuosos y fluidos supercríticos ($\text{CO}_2$). La solubilidad diferencial extrae los alcaloides de cafeína (1,3,7-trimetilxantina) hasta valores analíticos $\le 0,1\%$, respetando la estructura celular celulósica y los precursores fitoquímicos de aromas (sacarosa, aminoácidos y ácidos clorogénicos).
Química del Tostado Natural vs. Café Torrado: Conforme al Código Alimentario Argentino (CAA, Capítulo XV, Art. 1157 y concordantes), se rotula como Café Tostado Natural debido a que no incorpora azúcar durante el tostador (a diferencia del café torrado comercial al que se le agrega sacarosa que carameliza a alta temperatura originando hidrocarburos aromáticos pesados). Esto garantiza una bebida pura, apta para personas diabéticas y con menor incidencia en irritación gástrica.
Granulometría de Molienda Media: Las partículas poseen un tamaño medio calibrado entre 600 y 850 micrones ($\mu\text{m}$). Esta distribución granulométrica optimiza la tasa de extracción de sólidos solubles ($\text{TDS}: 18\%\text{ - }22\%$) en métodos de inmersión y goteo por gravedad sin sobreextraer compuestos polifenólicos amargos ni colapsar los filtros de papel o metálicos.
Envasado al Vacío y Protección Oxidativa: El empaque flexible laminado al vacío hermético actúa como barrera frente al oxígeno molecular y la humedad ambiental, minimizando la peroxidación de lípidos diterpénicos (cafestol y kahweol) y preservando los aldehídos aromáticos volátiles.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Molienda de color marrón chocolate medio (tueste medio americano), textura suelta y uniforme libre de aglomeraciones grasas o carbonizadas.
En Nariz: Aroma fragante, cálido y envolvente; notas nítidas a malta tostada, frutos secos, cacao suave y toffee acaramelado.
En Boca: Entrada sedosa y fluida; cuerpo medio cremoso con acidez cítrica tenue muy integrada, sin amargor pungente y con un retrogusto limpio y dulce que perdura en el paladar.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada (según Rótulo Oficial) |
| Marca / Elaborador | Cabrales S.A. (Mar del Plata, Argentina) |
| Denominación Oficial | Café tostado molido descafeinado |
| Origen Botánico | 100% Granos de Café Arábica (Coffea arabica) |
| Tipo de Tostado | Tostado Natural (0% Azúcar agregada / No torrado) |
| Contenido de Cafeína | Menor al 0,1% ($\le 0,1\%$) |
| Nivel de Molienda | Molienda media homogénea (Filtro, Eléctrica, Prensa Francesa, Moka) |
| Contenido Neto | 250 Gramos |
| Presentación | Paquete trilaminado termosellado hermético al vacío |
| Ingrediente Único | 100% Café tostado descafeinado |
| Atributos Dietéticos | 0% Azúcar agregada, Libre de grasas saturadas, Apto hipertensos y descansos nocturnos |
| Condiciones de Conservación | Conservar cerrado en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz. Tras abrir, guardar en frasco hermético. |
| Origen del Grano / Elaboración | Granos seleccionados de importación / Tostado y envasado en Argentina |
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Para optimizar su perfil de extracción:
Ratio de Preparación en Prensa Francesa: Utilizá una proporción de 60 gramos de café molido por cada litro de agua (aproximadamente 20 g de café por taza de 300 ml o cafetera Prensa Francesa Bialetti de 350ml); verté agua a 90°C - 92°C, dejá infusionar tapado durante 4 minutos y bajá el émbolo suavemente sin presionar la borra del fondo para obtener una taza limpia, untuosa y sin sedimentos en boca.
Conservación tras la Apertura: Una vez abierto el envase al vacío, trasvasá el café a un frasco de vidrio o lata hermética opaca y guardalo en un lugar fresco y oscuro de la alacena (nunca en el congelador con humedad); el café molido es higroscópico y resguardarlo del aire prolongará sus notas aromáticas durante semanas.
