☕ Granos 100% Arábica Calidad Supremo: Seleccionados en las laderas de Antioquia a más de 1.200 m s.n.m., con grano de gran calibre y maduración homogénea.
🇨🇴 Aval Oficial de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC): Único en el mercado argentino respaldado por la institución cafetera colombiana, garantizando autenticidad y origen monovarietal.
☕ Tostado Natural Puro (Sin Azúcar / No Torrado): Tostado por convección sin incorporación de azúcar en el tambor, preservando la pureza de sus aceites esenciales y previniendo la irritación estomacal.
🍊 Perfil Aromático Floral y Cítrico: Acidez media-alta brillante y jugosa con notas dulces a caramelo, miel silvestre, frutos secos y toques de frutas cítricas.
🌿 Certificación Oficial Sin T.A.C.C. y Empaque con Válvula: Apto para personas con celiaquía, envasado al vacío con válvula unidireccional antioxidante para conservar intactos sus compuestos volátiles.
El Café Colombia Tostado Molido 250g de Cabrales es la expresión máxima de la tradición cafetera colombiana llevada a la taza de todos los días. Producido a partir de granos 100% arábigos de clasificación Supremo cosechados a mano en las alturas de la región de Antioquia, este café cuenta con el respaldo oficial de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, asegurando un estándar de pureza y calidad inalterable. Su tueste medio natural —libre de azúcar o melazas añadidas— resalta la acidez cítrica viva, brillante y limpia tan valorada de este origen, ensamblada con un cuerpo medio sedoso y un bouquet aromático que combina notas de caramelo, miel y sutiles toques florales y cítricos. Envasado con válvula aromática que protege los aceites volátiles de la oxidación, en Moragreen lo incorporamos en su paquete de 250 gramos para que disfrutes de una extracción refinada en cafetera de émbolo, filtro o moka.
Desde la fitotecnia de Coffea arabica L. (familia Rubiaceae) y la ciencia de extracción en cafés de origen:
Terroir de Antioquia y Clasificación Supremo: Los cultivos se localizan en la cordillera andina central a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar. El término comercial Supremo designa la malla de retención de mayor tamaño volumétrico (tamiz 17/18, con granos de más de 6,7 mm de diámetro), lo cual asegura un embrión denso, rico en precursores de azúcares y con desarrollo térmico uniforme en el tambor de tostación.
Beneficio Húmedo Tradicional (Lavado): Los frutos se despulpan en madurez óptima y se someten a fermentación biológica en tanques de agua para hidrolizar el mucílago antes del lavado y secado al sol. Esta vía húmeda resalta la presencia de ácido málico y cítrico, responsables de la acidez vibrante y el final cristalino en boca.
Tostado Natural (Código Alimentario Argentino, Art. 1157): Elaborado sin adición de sacarosa ni edulcorantes durante la pirolisis térmica (no torrado). La degradación térmica controlada de la sacarosa nativa y los aminoácidos libres genera pirazinas y furanos que despliegan notas dulces de toffee, panela y almendras tostadas sin generar amargores carbonizados.
Granulometría y Cinética de Dispersión: Calibrado en molienda media (rango $650\text{ - }800\,\mu\text{m}$), asegurando una tasa de extracción de sólidos solubles ($\text{TDS}$) equilibrada ($18\%\text{ a }22\%$), evitando la sobreextracción de taninos o el estancamiento de agua en filtros de papel y mallas metálicas.
Válvula Desgasificadora Unidireccional: Permite la salida continua del dióxido de carbono ($\text{CO}_2$) residual liberado por el grano tras el tostado, impidiendo el ingreso de oxígeno atmosférico que desencadenaría la rancidez oxidativa de los lípidos diterpénicos (cafestol y kahweol).
Inocuidad Certificada: Respaldado con análisis de laboratorio que garantizan ausencia de prolaminas tóxicas (< 10 ppm de gluten), avalado con el sello Sin T.A.C.C.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Molienda suelta y homogénea de color castaño medio (Medium Roast), sin partículas quemadas ni presencia de aceites exudados en superficie.
En Nariz: Fragancia viva, envolvente y compleja; notas nítidas a caramelo dulce, flores blancas, azúcar morena y recuerdos cítricos de lima y naranja madura.
En Boca: Entrada sedosa y fluida; acidez media-alta jugosa y brillante, equilibrada por un cuerpo medio redondo y notas persistentes a miel, avellana y chocolate con leche en el retrogusto.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada (según Rótulo Oficial) |
| Marca / Elaborador | Cabrales S.A. (Mar del Plata, Argentina) |
| Línea / Denominación | Café de Origen / Colombia Tostado Molido |
| Composición Botánica | 100% Granos de Café Arábica (Coffea arabica) |
| Calidad de Grano | Grano Supremo (Selección de altura, región de Antioquia) |
| Certificación de Origen | Avalado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia |
| Tipo de Tostado | Tostado Natural (0% Azúcar añadida / No torrado) |
| Nivel de Molienda | Molienda media homogénea (Prensa Francesa, Filtro, Moka, Cafetera Eléctrica) |
| Contenido Neto | 250 Gramos |
| Presentación | Paquete trilaminado con válvula aromática desgasificadora unidireccional |
| Certificación Libre de Gluten | Sin T.A.C.C. (Apto para personas con celiaquía) |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa. Guardar en recipiente hermético tras abrir. |
| Origen del Grano / Elaboración | Antioquia, Colombia / Tostado y envasado en Argentina |
📍 Punto de Retiro (Pick-up)
Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
⏰ Horarios de Atención
Lunes a Viernes: 09:00 a 13:00 hs y 15:00 a 19:00 hs.
Sábados: 09:00 a 13:00 hs.
🚚 Envíos
Córdoba Capital: Contamos con envío Flex en el día.
Nacional: Realizamos envíos a todo el país a través de nuestra tienda online.
Para potenciar la acidez limpia y los aceites naturales de este origen:
Control de Temperatura a 92°C: Al preparar café arábica colombiano, nunca viertas agua hirviendo a 100°C sobre la molienda. Dejá reposar la pava durante 60 a 90 segundos tras cortar el fuego para situarte en 90°C-92°C; verter agua hirviendo quema los delicados aceites esenciales de la hoja embrionaria, transformando la acidez cítrica en un amargor astringente.
Extracción en Prensa Francesa Bialetti: Colocá 20 gramos de café molido por cada 300 ml de agua caliente en la Prensa Francesa Bialetti Smart; verté primero 100 ml y dejá hidratar 30 segundos (blooming) para liberar las notas florales y frutales, completá el volumen restante, colocá la tapa y bajá el émbolo suavemente a los 4 minutos exactos.
