🇵🇪 Café de Origen 100% Arábico de Altura: Blend selecto de variedades botánicas tradicionales (Typica, Bourbon y Caturra) cultivadas en valles andinos bajo sombra
☕ Tostado Natural Puro (Sin Azúcar / No Torrado): Libre de caramelo o azúcar agregada durante el tostado, permitiendo percibir la acidez brillante y el dulzor nativo del grano.
🍊 Notas Aromáticas Cítricas y Chocolatosas: Perfil de taza aromático con descriptores nítidos a mandarina, caña de azúcar, miel silvestre y chocolate con leche.
☕ Molienda Media Equilibrada: Calibre homogéneo diseñado para métodos de goteo, cafeteras de filtro, cafetera Moka italiana y prensa francesa.
🌿 Cuerpo Balanceado y Acidez Media: Bebida limpia y untuosa al paladar, ideal para amantes del café de especialidad y perfiles de origen latinoamericano.
El Café Perú Tostado Molido 250g de Cabrales rinde homenaje a uno de los terruños cafeteros más apreciados de Sudamérica. Elaborado a partir de una cuidada selección de granos 100% arábigos pertenecientes a las variedades Typica, Bourbon y Caturra cultivadas en las alturas andinas de Perú, este café sobresale por su notable balance sensorial y su pureza de taza. Su proceso de tostado natural —realizado sin adición de azúcar de ningún tipo— resalta una acidez media viva y jugosa combinada con una dulzura natural que evoca caña y miel, rematada por un fondo elegante de chocolate y mandarina[cite: 10]. Con una molienda media calibrada para garantizar una extracción pareja tanto en prensa francesa como en cafeteras eléctricas o de filtro de papel, en Moragreen lo incorporamos en su paquete hermético de 250 gramos para que descubras la riqueza aromática de los Andes en cada taza matutina o de sobremesa.
Desde la fitotecnia de Coffea arabica L. (familia Rubiaceae) y la bromatología de cafés de origen:
Composición Varietal y Terroir de Altura: Integra tres de las variedades arábicas botánicamente más nobles: Typica (porte alto, frutos alargados, gran elegancia aromática), Bourbon (elevada concentración de azúcares reductores en pulpa) y Caturra (mutación compacta de Bourbon que aporta acidez cítrica brillante)[cite: 10]. Cultivadas a alturas superiores a los 1.200 - 1.600 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.), las temperaturas nocturnas frescas ralentizan la maduración del fruto, favoreciendo una mayor síntesis de precursores aromáticos y densidad en el grano.
Procesamiento Húmedo (Lavado): Los granos son despulpados y fermentados en tanques de agua para disolver el mucílago antes de su secado al sol. Este beneficio resalta la nitidez organoléptica, permitiendo que los ácidos orgánicos (ácido málico y cítrico) se expresen de forma límpida sin interferencias fermentadas astringentes[cite: 10].
Cinética del Tostado Natural (No Torrado): Al ajustarse al Código Alimentario Argentino (CAA, Art. 1157), se tuesta por transmisión de aire caliente sin incorporación de sacarosa exógena en la paila tostadora. Esto preserva los ácidos clorogénicos y trigonelina, los cuales durante el tueste medio se transforman en complejos pirazínicos y furanos responsables de los aromas a caramelo, miel y frutas cítricas[cite: 10].
Molienda Media Controlada: Distribución granulométrica media (rango $650\text{ - }850\,\mu\text{m}$), calibrada para una tasa de extracción de sólidos solubles ($\text{TDS}$) de entre el 18% y el 22% según el estándar de la SCA (Specialty Coffee Association), evitando sobreextracciones amargas o subextracciones aguadas.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Molienda suelta y homogénea de tonalidad castaño medio (City Roast / tueste medio americano), sin presencia de partículas quemadas ni aceites exudados en superficie.
En Nariz: Fragancia viva, dulce y floral; notas nítidas a mandarina madura, cáscara de cítricos, miel de caña y sutil cacao tostado[cite: 10].
En Boca: Entrada sedosa de cuerpo medio balanceado; acidez media jugosa y placentera con marcados sabores a chocolate con leche, toffee y final dulce y prolongado[cite: 10].
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada (según Rótulo Oficial) |
| Marca / Elaborador | Cabrales S.A. (Mar del Plata, Argentina)[cite: 10] |
| Línea / Denominación | Café de Origen / Perú Tostado Molido[cite: 10] |
| Composición Botánica | 100% Café Arábica (Coffea arabica)[cite: 10] |
| Variedades de Grano | Typica, Bourbon y Caturra (Selección libre de defectos)[cite: 10] |
| Tipo de Tostado | Tostado Natural (0% Azúcar agregada / No torrado) |
| Nivel de Molienda | Molienda media homogénea (Prensa Francesa, Filtro, Moka, Eléctrica)[cite: 10] |
| Contenido Neto | 250 Gramos[cite: 10] |
| Presentación | Paquete flexible multicapa termosellado al vacío con atmósfera controlada |
| Perfil Sensorial | Frutas cítricas, mandarina, miel, caña de azúcar y chocolate con leche[cite: 10] |
| Acidez / Cuerpo | Acidez media cítrica / Cuerpo medio redondo y sedoso[cite: 10] |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz. Guardar en recipiente hermético tras abrir. |
| Origen del Grano / Elaboración | Perú (Regiones cafeteras de altura) / Tostado y envasado en Argentina[cite: 10] |
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Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
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Para resaltar las notas cítricas y dulces de este origen:
Inmersión Calibrada en Prensa Francesa: Para tu cafetera Prensa Francesa Bialetti Smart (350ml), utilizá 21 gramos de Café Perú Cabrales por 300 ml de agua a 92°C; verté primero 100 ml de agua y dejá pre-infusionar 30 segundos (blooming) para liberar los aromas a mandarina y miel, completá luego el agua restante, colocá la tapa y bajá el émbolo suavemente a los 4 minutos exactos[cite: 10].
Maridaje Dulce: Su acidez media y notas a chocolate armonizan de manera sublime con galletitas secas crocantes como las Galletitas Dulces Vainilla con Chips de Chocolate Frank's o las Galletitas de Pistacho Bañadas Angiola, donde el contraste entre masa crocante y notas cítricas potencia la experiencia de la tarde.
