🍫 Elaboradas con Auténtico Cacao Amargo en Polvo: Masa homogénea de chocolate que brinda un sabor a cacao definido, noble y sin excesos de azúcar[cite: 24].
🍫 Masa Crujiente y Liviana: Textura crocante (crunch firme) que no resulta arenosa ni pesada al masticar, con excelente resistencia al remojo en bebidas calientes.
🍫 Matriz de Almidones Nobles Sin Gluten: Formuladas a base de fécula de mandioca y almidón de maíz con huevo y leche entera en polvo, logrando elasticidad y quiebre seco[cite: 24].
🌿 Certificación Oficial Sin T.A.C.C. (Apto Celíacos): Producidas en establecimiento exclusivo bajo rigurosos controles de molienda e inocuidad alimentaria[cite: 24].
☕ Clásico Indiscutido de Desayunos y Meriendas: La galletita de chocolate tradicional adaptada para celíacos, ideal para acompañar cafés, leches, licuados o triturar como base de tartas y postres.
Las Galletitas de Chocolate 120g de Frank's Alimentos Sin T.A.C.C. son la alternativa perfecta para quienes buscan revivir el placer de una galletita chocolatosa clásica, crocante y equilibrada dentro de una dieta estricta libre de gluten[cite: 24]. Elaboradas con una cuidada combinación de fécula de mandioca y almidón de maíz enriquecida con cacao amargo puro en polvo, leche y huevo, estas masitas logran una cohesión estructural impecable que evita que se desgranen fácilmente[cite: 24]. Su perfil de sabor destaca las notas tostadas del cacao natural armonizadas con un toque sutil de vainilla, resultando en un bocado dulce placentero que satisface las ganas de chocolate en cualquier momento del día[cite: 24]. Son ideales para remojar en la leche chocolatada de los más chicos, disfrutar junto a un café de especialidad o moler para estructurar bases crujientes de postres y cheesecakes sin T.A.C.C. En Moragreen las sumamos en su paquete de 120 gramos para asegurarte un snack dulce clásico, confiable y seguro para tu mesa[cite: 24].
Desde la tecnología de cereales y la formulación de masas quebradas libres de gluten:
Estructura Amilácea Cohesiva: La matriz se fundamenta en la interacción entre la fécula de mandioca (Manihot esculenta) y el almidón de maíz (Zea mays)[cite: 24]. La mandioca aporta amilopectina de ramificación elástica que otorga maleabilidad a la masa cruda, mientras que el maíz aporta amilosa cristalina que fija la textura crocante y quebradiza (snap) durante la cocción en horno continuo.
Aporte Reológico de Albúminas y Grasas: La inclusión de huevo entero en polvo y leche entera en polvo proporciona albúminas y caseínas que coagulan por calor, conformando una red proteica no tóxica que retiene los gases leudantes ($\text{CO}_2$ y $\text{NH}_3$) emitidos por el bicarbonato de sodio y de amonio[cite: 24]. Esto evita la friabilidad excesiva y el desmoronamiento típico de las galletitas para celíacos.
Fracción Bioactiva del Cacao Amargo (Theobroma cacao): Aporta teobromina, antioxidantes polifenólicos y flavonoides que otorgan su coloración marrón caoba natural y un balance organoléptico amargo-dulce sin requerir colorantes sintéticos añadidos[cite: 24].
Control de Inocuidad y Alérgenos: Producidas en instalaciones certificadas y auditadas periódicamente mediante enzimoinmunoanálisis ELISA R5 (< 10 ppm de gluten), avaladas por el sello oficial Sin T.A.C.C.[cite: 24]
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Galletitas de silueta circular con relieve decorativo; color marrón chocolate profundo uniforme, superficie limpia y horneada[cite: 24].
En Nariz: Fragancia cálida y envolvente a cacao tostado, galleta casera recién horneada y un agradable fondo avainillado[cite: 24].
En Boca: Quiebre inicial seco y muy crocante; disolución fluida sin arenosidad en el paladar, desplegando un gusto a chocolate balanceado con dulzura justa y final limpio sin retrogusto graso.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada (según Rótulo Oficial) |
| Marca / Elaborador | Frank's (Frank's Alimentos Sin T.A.C.C.)[cite: 24] |
| Denominación Oficial | Galletitas dulces sabor chocolate libres de gluten[cite: 24] |
| Contenido Neto | 120 Gramos[cite: 24] |
| Presentación | Paquete flexible termosellado hermético con barrera de protección UV[cite: 24] |
| Ingredientes Principales | Fécula de mandioca, almidón de maíz, azúcar, oleomargarina, leche en polvo entera, cacao amargo en polvo, glucosa, agua, huevo entero en polvo, polvo para hornear, sal entrefina, esencia de vainilla, leudantes (INS 500ii, INS 503ii), emulsionante (INS 322), estabilizante (INS 415), conservantes (INS 200, INS 282)[cite: 24] |
| Certificación Libre de Gluten | Sin T.A.C.C. (Apto para personas con celiaquía)[cite: 24] |
| Alérgenos declarados | CONTIENE LECHE, HUEVO Y DERIVADOS DE SOJA. Libre de gluten[cite: 24]. |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa[cite: 24] |
| Origen | Argentina (Industria Argentina)[cite: 24] |
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Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
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Para disfrutar y reinventar estas galletitas en la cocina:
Base Crocante para Postres Fríos (Chocotorta Sin T.A.C.C.): Colocá el paquete de Galletitas de Chocolate Frank's en una bolsa hermética y pasale un rodillo de amasar hasta lograr un arenado grueso; mezclalo con dos cucharadas de Aceite de Coco Neutro Entrenuts tibio y presionalo en la base de un molde desmontable para crear la base crocante de un cheesecake o tarta fría sin horno.
Remojo en Café o Submarino: Al poseer una matriz estructurada con huevo y almidón de mandioca, resisten el remojo en infusiones calientes durante varios segundos sin desintegrarse en la taza, resultando deliciosas para acompañar un café filtrado en Prensa Francesa Bialetti.
