🌱 Granos Enteros y de Calibre Parejo: Garbanzos secos seleccionados minuciosamente, sin impurezas, piedras ni granos partidos, garantizando una cocción homogénea.
🌱 Excelente Fuente de Proteína Vegetal y Fibra: Aporte denso de aminoácidos esenciales y fibra prebiótica soluble que promueve la salud digestiva y brinda saciedad prolongada.
🌱 100% Natural, Sin Sal ni Conservantes: Legumbre seca en su estado más puro, sin aditivos, sodio añadido ni procesos químicos industriales; apto dietas Plant-Based, Veganas y Mediterráneas.
🌱 Versatilidad Culinaria Total: La materia prima indispensable para elaborar hummus cremoso, falafel tradicional, ensaladas frías, cazuelas, curries o snacks crocantes al horno.
🌱 Rendimiento Extra al Cocinar: Al hidratarse y cocinarse duplica holgadamente su volumen, convirtiéndose en una opción nutritiva, noble y económica para la alacena.
Los Garbanzos Seleccionados 400g de Eatwell son un básico indispensable en cualquier cocina consciente que priorice alimentos reales, nutritivos y no ultraprocesados. Pertenecientes a la familia de las leguminosas, estos garbanzos destacan por la uniformidad de su grano, su piel fina y su textura mantecosa una vez cocidos, evitando que queden duros en el centro o se desarmen en la olla. Son el ingrediente estrella para preparar desde un hummus casero suave y sedoso hasta guisados reconfortantes, cazuelas de vegetales, ensaladas frescas de verano o incluso garbanzos especiados tostados al horno como snack crujiente. Al ser una legumbre seca no enlatada, tenés el control total sobre el tiempo de remojo, el punto exacto de sal y la terneza del grano. En Moragreen los sumamos en su práctico paquete de 400 gramos para que llenes tu mesa diaria de energía limpia, minerales y proteína vegetal de la más alta calidad.
Desde la fitotecnia de legumbres y la bromatología de granos secos (Cicer arietinum L., familia Fabaceae):
Composición Macronutricional y Perfil Proteico: El grano seco de garbanzo concentra aproximadamente entre un 19% y un 22% de proteína vegetal, con un excelente aporte de lisina (aminoácido comúnmente limitante en los cereales), convirtiéndolo en el complemento biológico ideal al combinarse con arroz, semillas o maíz.
Fracción de Carbohidratos Complejos y Fibra: Contiene alrededor de un 60% de carbohidratos, predominantemente almidón de digestión lenta (amilosa y amilopectina) y una notable fracción de fibra dietética (12% a 15%), incluyendo oligosacáridos (rafinosa y estaquiosa) y almidón resistente. Este perfil genera una respuesta glucémica baja y amortiguada, adecuada para planes de control de glucosa y salud cardiovascular.
Densidad Mineral y Fitoquímica: Aporta micronutrientes esenciales como hierro no hemo, magnesio, fósforo, zinc y ácido fólico (vitamina B9), además de antioxidantes polifenólicos en el tegumento externo que resguardan la matriz celular.
Manejo Postcosecha y Humedad de Equilibrio: Secados a niveles de humedad seguros ($\le 12\%$), lo que asegura estabilidad microbiológica frente a hongos y plagas de almacén, preservando la capacidad de imbibición celular durante el proceso de remojo previo a la cocción.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Granos globosos angulares con ápice pronunciado característico; color beige amarillento pajizo claro, superficie rugosa uniforme y ausencia de manchas oscuras o perforaciones.
En Nariz: Aroma terroso, seco y limpio característico de la legumbre cruda en reposo; sin olores agrios ni rancios.
En Boca (cocido): Piel delgada que cede con facilidad a la mordida; interior blando, tierno y de textura mantecosa sin sensación arenosa; sabor suave con delicadas notas a frutos secos que absorbe a la perfección hierbas, especias y caldos.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Eatwell |
| Producto / Denominación | Garbanzos seleccionados secos (Cicer arietinum) |
| Calidad / Grado | Grano entero seleccionado de calibre homogéneo |
| Contenido Neto | 400 Gramos |
| Presentación | Paquete flexible termosellado hermético de polipropileno cristal |
| Ingredientes | 100% Garbanzos secos |
| Tratamiento Térmico | Crudo / Requiere remojo y cocción previa al consumo |
| Perfil Nutricional Destacado | Alto en Proteína Vegetal, Fibra Dietética, Hierro, Magnesio y Folatos |
| Atributos Dietéticos | 100% Vegetal, Apto Veganos, Sin sal añadida, Libre de conservantes |
| Alérgenos | Puede contener trazas de soja, gluten o maní por fraccionamiento. |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa |
| Origen | Argentina (Industria Argentina) |
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Para maximizar su digestibilidad y lograr un hummus de restaurante:
Remojo con Bicarbonato (Reducción de Antinutrientes): Colocá los garbanzos en abundante agua fresca (3 partes de agua por 1 de legumbre) durante 8 a 12 horas con media cucharadita de bicarbonato de sodio. Este proceso ablanda la pectina de la piel, acelera los tiempos de cocción y solubiliza los fitatos y oligosacáridos causantes de molestias digestivas. Descartá siempre el agua de remojo antes de hervir en agua limpia.
Hummus Casero Aterciopelado: Herví los garbanzos hasta que estén sumamente tiernos (que se deshagan al presionarlos con dos dedos). Procesalos aún tibios con un buen chorro de Aceite de Oliva Zuelo Intenso, una pizca de pasta de sésamo (tahini), jugo de limón, un diente de ajo y Sal Rosa del Himalaya; agregá un chorrito de agua helada durante el procesado para emulsionar la mezcla y lograr una textura suave y aireada.
