🧈 100% Manteca Clarificada Grass Fed: Elaborada a partir de leche de vacas alimentadas a pasto natural, garantizando un perfil lipídico superior rico en antioxidantes, ácido butírico y CLA.
🧈 Libre de Lactosa y Caseína: Proceso de clarificación artesanal donde se retira el agua y los sólidos lácteos, resultando en una grasa pura, noble y de fácil digestión para personas sensibles a los lácteos.
🧈 Alto Punto de Humo (Hasta 250°C): Ideal para saltear, freír o dorar sin quemarse ni generar compuestos tóxicos o grasas oxidadas en cocciones de alta temperatura.
🧈 Excelente Grasa Saludable para Dieta Keto y Paleo: Aporta energía limpia y estable en forma de triglicéridos de cadena media y corta, sin sumar carbohidratos ni azúcares.
🧈 Certificada Sin T.A.C.C. (Libre de Gluten): Envasada bajo estrictas normas de inocuidad en frasco de vidrio hermético de 150g que conserva intacto su aroma tostado y textura sedosa.
El Ghee Manteca Clarificada Grass Fed 150g de Servio es el oro líquido de la cocina saludable y la tradición ayurvédica. Obtenido mediante la cocción lenta y el filtrado minucioso de manteca proveniente de animales de pastoreo (grass fed), este producto elimina el agua, la lactosa y las proteínas lácteas (caseína), concentrando únicamente los lípidos más nobles y aromáticos. Con un sutil y delicioso sabor a nuez tostada (hazelnut butter), es el sustituto perfecto de los aceites vegetales refinados y la manteca común para cocinar a altas temperaturas, enriquecer cafés cetogénicos (bulletproof) o untar en tostadas sin inflamación estomacal. En Moragreen lo elegimos por la pureza de origen de Servio, su certificación libre de gluten y su formato ideal para la alacena consciente.
Desde el punto de vista de la tecnología de grasas y la bioquímica nutricional, el butter oil o ghee destaca por su elevada concentración de ácidos grasos de cadena corta (ácido butírico, que nutre los enterocitos del epitelio colónico) y ácido linoleico conjugado (CLA). Su bajo contenido de humedad residual (<0,5%) y la ausencia de proteínas lácteas termolábiles elevan su punto de humo hasta los $250^\circ\text{C}$, superando con creces al aceite de oliva virgen o la manteca sin clarificar. A temperatura ambiente mantiene una consistencia semisólida y granular que se fluidifica instantáneamente al calor.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Tonalidad amarillo oro brillante en estado fundido; consistencia semisólida suave y ligeramente arenosa/cristalina a temperatura ambiente.
En Nariz: Aroma envolvente, cálido y lácteo, con notas dulces características de caramelo suave y frutos secos tostados.
En Boca: Textura sedosa que recubre el paladar sin pesadez sebácea; sabor a manteca pura con un dejo tostado y limpio, libre de acidez o regustos rancios.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Servio (Compañía Láctea) |
| Línea / Variedad | Grasas Saludables / Manteca Clarificada (Ghee Grass Fed) |
| Peso Neto | 150 Gramos |
| Presentación | Frasco de vidrio reciclable con tapa a rosca dorada hermética |
| Ingredientes | 100% Manteca pasteurizada de vacas alimentadas a pasto |
| Certificaciones y Aptitudes | Sin T.A.C.C. (Libre de Gluten), Libre de Lactosa, Libre de Caseína, Apto Keto / Paleo |
| Punto de Humo | Aproximadamente 250°C |
| Conservación | Conservar en lugar fresco y seco (no requiere refrigeración obligatoria tras abrir) |
| Origen | Argentina |
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Para aprovechar al máximo el Ghee Servio:
Café Bulletproof Matutino: Licuá 1 taza de café caliente recién filtrado con 1 cucharadita de Ghee Servio y un toque de canela durante 15 segundos; obtendrás un café emulsionado con espuma cremosa que brinda energía sostenida y claridad mental sin alterar la glucemia.
Salteados de Vegetales y Carnes: Utilizá una cucharadita en la sartén o wok bien caliente antes de colocar verduras o proteínas; caramelizará los alimentos sin quemar la grasa ni despedir humo molesto.
