🍫 Gotitas de Excelente Definición y Brillo: Formato chip/gota homogéneo que mantiene su estructura en masas horneadas y aporta una terminación profesional en repostería.
🍫 Sabor Semiamargo Intenso y Equilibrado: Elaborado a base de cacao en polvo seleccionado con notas tostadas de repostería y un sutil toque de vainilla que no empalaga.
🍫 Gran Resistencia Térmica en Horneados: Ideales para incorporar en budines, muffins, pan dulces, cookies artesanales y bizcochuelos sin desarmarse durante la cocción.
🍫 Fusión Fluida para Baños y Decoración: Se derriten fácilmente a baño maría o microondas para bañar alfajores, conitos de dulce de leche, bañar frutas o hacer filigranas.
🍫 Presentación Económica x 500g: Envasado hermético de fábrica por Chocolates Industriales S.A. que conserva la frescura aromática y evita la absorción de humedad.
Las Gotitas Chips de Baño de Repostería Semiamargo 500g de Chocolart son el aliado indispensable para pasteleros, panaderos y apasionados de la cocina dulce. Elaboradas por Chocolates Industriales S.A., estas gotitas destacan por su equilibrado perfil de cacao semiamargo y su gran versatilidad funcional: funcionan a la perfección tanto como chips horneables dentro de cookies, budines y muffins, como fundidas para bañar masas, alfajores y postres. En Moragreen las elegimos por el prestigio técnico de Chocolart en el rubro repostero, su excelente relación rendimiento-precio y la calidad de su formato de 500 gramos.
Desde el enfoque de la tecnología de grasas y coberturas de repostería, este baño semiamargo (compound chocolate) sustituye parte de la manteca de cacao por aceite vegetal fraccionado refinado, optimizado mediante emulsionantes (lecitina de soja INS 322 y polirricinoleato de poliglicerol INS 476). Esta arquitectura lipídica le confiere dos grandes ventajas operativas: no requiere templado previo para fundir y enfriar con brillo uniforme, y ofrece una mayor estabilidad térmica estructural frente a temperaturas de horneado convencionales ($160^\circ\text{C}-180^\circ\text{C}$).
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Pequeñas gotas semiesféricas de color marrón castaño oscuro brillante y superficie homogénea.
En Nariz: Aroma dulce y cálido a cacao tostado de repostería con notas suaves de vainilla.
En Boca: Fusión uniforme y agradable; dulzor balanceado por el amargor noble del cacao, sin dejar sensación sebácea residual en el paladar.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Chocolart (Chocolates Industriales S.A.) |
| Línea / Variedad | Repostería y Coberturas / Gotita Baño de Repostería Semiamargo |
| Peso Neto | 500 Gramos |
| Código / RNPA | Cod. 215.1/CA500g | RNPA N° 02-503286 |
| Ingredientes | Azúcar, aceite vegetal fraccionado, cacao en polvo, lecitina de soja (INS 322), poliglicerol polirricinoleato (INS 476), esencia artificial de vainilla |
| Información Nutricional (Porción 25g) | 137 kcal | 16g Carbohidratos | 0,9g Proteínas | 7,7g Grasas Totales | 17mg Sodio |
| Alérgenos | Contiene derivados de soja. Puede contener leche |
| Almacenamiento | Conservar en lugar fresco y seco (no más de 20°C y 60% H.R.) |
| Origen | Argentina |
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Córdoba Capital: Contamos con envío Flex en el día.
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Para obtener resultados óptimos con tus Gotitas Chocolart:
Inclusión en Cookies y Budines: Para que las gotitas no se vayan al fondo de la budinera o molde al hornear, pasalas ligeramente por una cucharadita de almidón (o Harina Integral La Carmela) antes de integrarlas al batido final con espátula.
Derretido Seguro: Si las vas a usar como baño de cobertura, llevalas al microondas en potencia media (50%) en lapsos de 30 segundos, revolviendo entre cada tanda, o a baño María cuidando que el recipiente no toque el agua ni reciba vapor; lograrás un baño fluido, brillante y de secado parejo.
