🥨 Mejor Estructura: El 30% de base técnica ayuda a que tus tortas y galletas no se desgranen.
💰 Ahorro Inteligente: Calidad premium a un precio mucho más accesible por kilo.
🧁 Ideal para Hornear: Específicamente formulada para lograr migas húmedas y firmes.
🥜 Sabor Intenso: Conserva el aroma y gusto característico de la almendra tostada.
📦 Formato 1kg: Rendimiento máximo para emprendedores gastronómicos o familias.
La Harina de Almendras al 70% de 1 kilogramo es uno de los productos más versátiles de nuestra tienda. Esta mezcla fraccionada surge como respuesta a la necesidad de obtener una harina que mantenga las propiedades nutricionales de la almendra (grasas saludables y proteínas) pero con una capacidad de ligue superior. En Moragreen, seleccionamos este mix porque facilita la transición hacia una cocina con menos harinas refinadas, permitiendo obtener resultados profesionales en panificados y repostería sin las complicaciones técnicas de las harinas de frutos secos puras.
Desde mi mirada técnica como Ingeniero Agrónomo, el valor de este mix al 70% reside en la interacción de sus componentes. Mientras que la almendra aporta ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E, carece de la red de almidones necesaria para dar soporte elástico a las masas.
Químicamente, el 30% restante (derivados de Semilla de Damasco, Poroto Alubia y conservantes de arroz) aporta la matriz de almidón necesaria para la gelatinización durante el horneado. Esto compensa la falta de gluten, permitiendo que el dióxido de carbono quede atrapado en la masa y logre un crecimiento uniforme. Técnicamente, este producto ofrece una mejor reología (manejabilidad de la masa) que la harina de almendras 100%, evitando que los productos finales resulten excesivamente densos o quebradizos.
| Característica | Detalle |
| Producto | Harina de Almendras (Mix 70/30) |
| Peso Neto | 1000 Gramos (1 kg) |
| Ingredientes |
70 % Harina de Almendras 30 % derivados de Semilla de Damasco, Poroto Alubia y Conservantes de arroz. |
| Atributos | Alta en grasas saludables / Mejor textura en horneado |
| Uso Recomendado | Budines, muffins, galletitas, tartas dulces |
| Origen | Argentina |
📍 Punto de Retiro (Pick-up): Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
⏰ Horarios de Atención:
Lunes a Viernes: 09:00 a 13:00 hs y 15:00 a 19:00 hs.
Sábados: 09:00 a 13:00 hs.
🚚 Envíos: Realizamos envíos a todo el país. En Córdoba Capital, aprovechá nuestro envío Flex en el día.
Al ser una harina con un 70% de almendra real, todavía contiene una cantidad importante de aceites naturales que pueden enranciarse con el calor. Al comprar el formato de 1kg, te sugiero guardarla en un recipiente hermético en un lugar fresco. Si querés que tus galletitas salgan extra crocantes, reemplazá una parte del líquido de tu receta por Aceite de Coco Neutro; la combinación con este mix de almendras genera una reacción de tostado en el horno que es una delicia.
