✨ Estética Superior: Al no tener piel, no deja puntos oscuros en las masas (ideal para macarons o bizcochuelos claros).
🥨 Estructura Mejorada: El mix al 70/30 garantiza que tus horneados mantengan la forma y no se desgranen.
🥣 Textura Sedosa: Molienda fina que se integra perfectamente sin grumos.
💰 Economía y Calidad: La dosis justa para una receta específica al mejor precio.
✅ Opción Saludable: Conserva las grasas buenas de la almendra con un extra de practicidad.
La Harina de Almendras Sin Piel al 70% de 250 gramos es el ingrediente predilecto para quienes buscan resultados profesionales en su cocina. Al retirar mecánicamente el tegumento (la piel) de la almendra antes de la molienda, se eliminan las notas amargas y se obtiene una harina de color marfil sumamente elegante. En Moragreen, ofrecemos este mix técnico fraccionado de 250g para asegurar que el producto llegue a tu mesa con la máxima frescura, evitando la oxidación de sus aceites esenciales y facilitando la elaboración de postres con una miga húmeda, firme y de sabor delicado.
Desde nuestra mirada técnica como Ingeniero Agrónomo, la diferencia de la harina "Sin Piel" radica en la ausencia del tegumento seminal.
Químicamente, la piel de la almendra contiene una alta concentración de tanninos y fitatos, que pueden aportar un amargor residual y actuar como antinutrientes. Al utilizar almendras blanqueadas al 70%, logramos un perfil sensorial mucho más neutro y dulce. Técnicamente, la incorporación del 30% de base estructural permite una mejor capacidad de retención de gases durante el horneado, algo que la harina de almendra pura (al ser tan oleosa y carecer de almidones) suele dificultar. El resultado es una estructura alveolar más estable y una estética impecable.
| Característica | Detalle |
| Producto |
Harina de Almendras Sin Piel (Mix 70/30) |
| Ingredientes |
70 % Harina de Almendras 30 % derivados de Semilla de Damasco, Poroto Alubia y Conservantes de arroz. |
| Peso Neto | 250 Gramos |
| Proceso | Almendras blanqueadas (sin tegumento) |
| Atributos | Sabor suave / Color marfil / Alta panificabilidad |
| Uso Recomendado | Macarons, budines de limón, repostería fina, tartas |
| Origen | Argentina |
📍 Punto de Retiro (Pick-up): Podés retirar tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
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Esta harina es la "reina" de los budines cítricos. Si vas a hacer un budín de limón y amapolas, usá esta versión sin piel para que el amarillo del limón brille y las semillas de amapola se luzcan sobre el fondo claro. Al ser un envase de 250g, está pensado para usarlo en el momento, pero si te sobra, guardala en la heladera: al no tener piel, la almendra está más "expuesta" y el frío es su mejor aliado para conservar ese aroma dulce y fresco.
