🌾 100% Pura: Avena seleccionada libre de contaminación cruzada con trigo, avena, cebada o centeno.
✅ Certificado Sin TACC: Apta para celíacos y personas con sensibilidad al gluten.
💪 Alto Contenido de Fibra: Rica en beta-glucanos que favorecen la salud cardiovascular y digestiva.
🥧 Gran Panificabilidad: Molienda fina que permite lograr masas suaves y elásticas.
📦 Presentación 400g: El tamaño ideal para mantener la frescura del producto en tu alacena.
La Harina de Avena Cumaná Sin Gluten representa la vanguardia en harinas funcionales. A diferencia de las harinas de avena convencionales que suelen contaminarse en molinos compartidos, Cumaná garantiza una trazabilidad absoluta. En Moragreen, la recomendamos como un ingrediente fundamental para la repostería saludable: aporta una humedad y una estructura que otras harinas sin gluten (como las de arroz) no logran por sí solas. Es una fuente de carbohidratos de absorción lenta, ideal para mantener niveles estables de energía durante todo el día.
Desde nuestra mirada como Ingenieros Agrónomos, la superioridad de la avena reside en su perfil de fibra soluble, específicamente los beta-glucanos.
Químicamente, el beta-glucano es un polisacárido de monómeros de D-glucosa ligados por enlaces $\beta(1\to3)$ y $\beta(1\to4)$. Técnicamente, estos compuestos tienen una alta capacidad de retención de agua, lo que influye directamente en la viscosidad de la masa. Al no poseer la red de gluten (gliadina y glutenina), la cohesión en la panificación se logra mediante la hidratación de estos polisacáridos. Podemos expresar la densidad de fibra en relación al peso seco como:
Este factor es crítico para determinar el tiempo de hidratación necesario antes del horneado para obtener una miga estable y no quebradiza.
| Característica | Detalle |
| Marca | Cumaná |
| Peso Neto | 400 Gramos |
| Tipo | Harina de Avena Integral |
| Atributos | Sin TACC / Certificada / Libre de Gluten |
| Perfil Nutricional | Rica en Proteínas, Magnesio y Zinc |
| Origen | Argentina |
📍 Punto de Retiro (Pick-up): Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
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La harina de avena sin gluten es más "sedienta" que la harina de trigo común. Mi consejo técnico: cuando hagas panqueques o muffins, dejá reposar la mezcla al menos 10 minutos antes de llevarla al fuego o al horno. Esto permite que los beta-glucanos se hidraten por completo, logrando una textura mucho más esponjosa y evitando que el producto final quede seco. Si buscás el desayuno perfecto, mezclala con nuestra Leche Protein de La Serenísima; la combinación de fibra y extra proteína te va a mantener saciado hasta el almuerzo.
