🔥 Auténtico Sabor a Leña en Minutos: Aporta el inconfundible aroma y gusto a brasas y ahumado tradicional sin necesidad de encender la parrilla.
🔥 Fórmula Concentrada de Alto Rendimiento: Pocas gotas bastan para transformar carnes rojas, aves, pescados, verduras asadas, quesos y preparaciones veganas (tofu, seitán o legumbres).
🔥 Base Ideal para Salsas y Adobos: Perfecto para elaborar salsa barbacoa (BBQ) casera, marinadas, mayonesas saborizadas, chimichurris o estofados de cocción lenta.
🔥 Versatilidad Culinaria para Horno, Plancha y Sartén: Permite lograr terminaciones de estilo parrillero en cocciones de cocina cotidiana y hornos convencionales.
🔥 Envase Dosificador Práctico x 60cc: Frasco compacto con tapa vertedora que permite una aplicación gota a gota precisa para no exceder la intensidad deseada.
El Humo Líquido Concentrado 60cc de Pepe Roncino es el secreto culinario definitivo para trasladar toda la magia del fuego y el asado a las preparaciones cotidianas de la cocina. Desarrollado como un aderezo líquido concentrado a base de aroma natural de humo, condensa los matices tostados, profundos y rústicos propios de la leña de alta calidad. Su gran versatilidad permite incorporarlo en marinadas previas a la cocción, rociarlo sutilmente sobre vegetales al horno, realzar hamburguesas caseras o aromatizar salsas y dips. En Moragreen lo elegimos por su perfil sensorial balanceado, su rendimiento excepcional en gotas y la practicidad de su formato para la alacena gourmet.
Desde el punto de vista de la tecnología de aromas y la ciencia culinaria, el humo líquido se obtiene mediante la condensación fraccionada y purificación de los humos generados por la pirolisis controlada de maderas nobles seleccionadas. Este proceso captura los compuestos aromáticos volátiles clave (guayacol, siringol y derivados fenólicos responsables del bouquet a brasas) eliminando las cenizas, hollines y compuestos indeseables. Su naturaleza líquida permite una difusión homogénea dentro de matrices grasas y acuosas por igual.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Líquido fluido de tonalidad castaño oscuro / ámbar profundo.
En Nariz: Aroma penetrante, profundo y limpio a brasas encendidas, leña noble y notas tostadas de parrilla tradicional.
En Boca: Sabor ahumado intenso y cálido, con notas sutilmente amaderadas que se amalgaman de inmediato con los jugos de cocción sin dejar astringencias metálicas.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Pepe Roncino |
| Línea / Variedad | Condimentos y Aderezos Gourmet / Humo Líquido Concentrado |
| Contenido Neto | 60 cc (60 ml) |
| Presentación | Botella de polietileno de alta barrera con tapón vertedor / gotero |
| Ingredientes Base | Agua, aroma natural / condensado de humo, acidulante y estabilizantes permitidos |
| Aptitud Culinaria | Apto Carnes, Cocina Vegana / Vegetariana, Salsas, Embutidos y Adobos |
| Rendimiento Sugerido | Uso por gotas (aprox. 5 a 10 gotas por kilogramo de preparación) |
| Origen | Argentina |
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Para aprovechar al máximo el Humo Líquido Pepe Roncino:
Regla de Oro (Menos es Más): Al ser un producto concentrado, utilizá de 3 a 5 gotas al momento de preparar mayonesas ahumadas, hamburguesas o adobos. Agregá de forma gradual y probá hasta alcanzar el nivel de ahumado deseado.
Salsa Barbacoa Casera Express: Mezclá 4 cucharadas de salsa de tomate o ketchup, 1 cucharada de miel (o azúcar mascabo), 1 cucharadita de mostaza y 6 a 8 gotas de humo líquido; obtendrás una salsa BBQ con auténtico cuerpo parrillero en 1 minuto.
