✨ SABOR INTENSO Y LIMPIO: Aporta un picor característico y notas terrosas que realzan los sabores sin opacarlos. Ideal para quienes prefieren el control total sobre el condimento.
🌿 100% PURA: Grano de mostaza seleccionado y molido finamente, sin conservantes, colorantes artificiales ni espesantes industriales.
🥗 EL SECRETO DE TUS VINAGRETAS: El ingrediente clave para lograr emulsiones perfectas en tus aderezos de ensaladas, aportando estabilidad y un perfil gourmet.
🥩 RUB IDEAL PARA CARNES: Perfecta para usar como "dry rub" (adobe seco) en carnes rojas, cerdo o pollo antes de llevar a la parrilla o al horno, creando una costra de sabor inigualable.
💪 PROPIEDADES DIGESTIVAS: Reconocida por estimular la producción de jugos gástricos, facilitando la digestión de comidas más pesadas.
La Mostaza Molida Deán Funes es la herramienta definitiva para el cocinero creativo. En Moragreen, la recomendamos porque permite salir de la clásica mostaza en pomo y explorar texturas nuevas. Al ser en polvo, se integra perfectamente en salsas blancas, masas de pan saborizadas o marinadas líquidas. Es un básico de la alacena que concentra todo el carácter del grano de mostaza en un formato de 100g de alta rotación y frescura.
| Característica | Detalle |
| Marca | Deán Funes |
| Producto | Mostaza en Polvo (Molida) |
| Peso Neto | 100 Gramos |
| Ingredientes | 100% Grano de mostaza molido |
| Perfil de Sabor | Picante medio, aromático, cálido |
| Origen | Argentina |
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"Desde la ingeniería agronómica y la bioquímica de los alimentos, la mostaza guarda un secreto: el polvo de mostaza por sí solo no pica. El picor se genera mediante una reacción enzimática cuando el polvo entra en contacto con un líquido frío. La enzima mirosinasa actúa sobre los glucosinolatos para liberar Isotiocianatos, los responsables de esa pungencia que sube por la nariz. Mi consejo técnico: para obtener la mostaza más potente, mezclá el polvo con agua fría y dejala reposar 10 minutos antes de usarla. Si usás agua hirviendo, desactivarás la enzima y obtendrás un sabor amargo pero sin nada de picor. Si querés 'frenar' la reacción y conservar el picante por días, agregale un medio ácido como vinagre o jugo de limón una vez pasados esos 10 minutos de activación."
