🫘 Extraordinario Aporte Proteico: Es una de las legumbres con mayor concentración de proteína vegetal de alto valor biológico (alrededor del 35-40%), ideal para deportistas, dietas keto/low-carb y alimentación plant-based.
🫘 Muy Bajo Índice Glucémico: Destaca por su bajísimo contenido de carbohidratos netos y su abundante aporte de fibra dietaria soluble e insoluble, ayudando a controlar la glucemia y brindar alta saciedad.
🫘 Legumbre Ancestral Seleccionada: Semillas planas y redondeadas de calidad superior, seleccionadas de forma limpia para preparar encurtidos, guisos o snacks saludables.
🫘 100% Puros y Sin Aditivos: Legumbre seca seca 100% natural, sin conservantes artificiales ni sodio añadido en su empaque original. Apto vegano y vegetariano.
🫘 Presentación Práctica x 100g: Tamaño fraccionado perfecto para probar la legumbre, preparar porciones individuales de encurtido o sumar a recetas específicas de cocina consciente.
El Poroto Lupín (también conocido como altramuz) 100g de Eatwell es una superlegumbre mediterránea y andina que destaca por su perfil nutricional fuera de serie. Reconocido por su forma aplastada, textura firme y elevado porcentaje de proteínas y fibra, el lupín es el aliado definitivo para quienes buscan maximizar su ingesta proteica sin recurrir a suplementos ultraprocesados o para quienes siguen planes de alimentación bajos en carbohidratos (low-carb / keto). Una vez desalado y cocido (o hidratado para encurtir), es perfecto para preparar aperitivos, picadas mediterráneas con oliva y pimentón, hummus proteico o para sumar a ensaladas frescas. En Moragreen lo elegimos por su altísima densidad de nutrientes y por ser una opción moderna y funcional dentro del mundo de las legumbres.
Desde el punto de vista de la bromatología y la nutrición avanzada, los porotos lupines (Lupinus albus) presentan una matriz proteica rica en aminoácidos como la arginina y la lisina, combinada con una fracción lipídica saludable predominantemente monoinsaturada (Omega 9 y 6). Su estructura es naturalmente rica en alcaloides amargos (como lupanina), por lo que el poroto seco requiere un proceso tradicional de activación con remojo, cocción y enjuagues periódicos para endulzar el grano y eliminar dichos compuestos, dejando como resultado un alimento de digestión liviana y excelente biodisponibilidad mineral (hierro, calcio, magnesio y zinc).
En el aspecto organoléptico, en seco exhiben una forma circular aplastada de color marfil o amarillo suave. Tras el proceso de desamarizado y cocción, adquieren un color amarillo brillante con una piel turgente y crujiente y un interior suave pero firme. En boca entregán un sabor sutilmente salado/avellanado con notas vegetales limpias y un "mordisco" sumamente placentero.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Productor | Eatwell |
| Línea / Variedad | Legumbres Secas / Poroto Lupín (Altramuz) |
| Peso Neto | 100 Gramos |
| Presentación | Bolsa de polipropileno cristal termosellada |
| Ingredientes | 100% Poroto Lupín seco seleccionado |
| Aptitudes / Certificaciones | 100% Natural, Apto Vegano / Vegetariano, Ultra Alto en Proteínas, Alto en Fibra, Low Carb |
| Perfil Nutricional Clave | Proteína vegetal (~35-40%), Fibra dietaria, Hierro, Magnesio, Potasio, Calcio |
| Perfil de Sabor | Sutil, avellanado, vegetal dócil (una vez desamarizado) |
| Textura en Cocción | Firme, crujiente por fuera, carnosa y compacta por dentro |
| Origen | Argentina |
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Para disfrutar al máximo el Poroto Lupín 100g Eatwell:
Paso a Paso para Desamarizar y Cocinar: Remojá los porotos secos en agua fría durante 24 horas. Hirvelos durante 45-60 minutos hasta que estén tiernos. Luego, mantenelos en un recipiente en la heladera cubiertos de agua fría y cambiá el agua 2 veces al día durante 4 a 5 días hasta que pierdan por completo el gusto amargo.
Snack Mediterráneo Proteico Instantáneo: Una vez endulzados, sumergilos en una salmuera suave con jugo de limón, ajo picado, pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Servilos en un cuenco para picar directamente con la mano (retirando o comiendo la piel según tu preferencia): es el acompañamiento proteico ideal para tus tardes.
