🇵🇪 Origen Peruano de Grano Seleccionado: Grano entero de alta calidad, caracterizado por su excelente calibre, solidez estructural y pureza de origen.
💪 Proteína Completa de Alto Valor Biológico: Contiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce, ideal para dietas vegetarianas, veganas y deportivas.
✨ Bajo Índice Glucémico y Rica en Fibra: Aporta fibra soluble e insoluble que promueve la saciedad prolongada y la salud microbiótica intestinal.
📦 Formato Fraccionado de 500g: Presentación óptima para mantener la calidad organoléptica y asegurar un consumo diario fresco.
La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal nativo de la región andina altamente valorado por su perfil de macronutrientes balanceado. A diferencia de los cereales tradicionales (como el trigo o el arroz), la matriz proteica de la quinoa peruana destaca por su elevada concentración de lisina y metionina, aminoácidos limitantes en la mayoría de los vegetales.
Desde una perspectiva de procesamiento alimentario, la semilla de quinoa posee una capa exterior compuesta por saponinas (glucósidos amargos que actúan como defensa natural de la planta). La Quinoa Peruana 500g comercializada en Moragreen pasa por un proceso mecánico de desaponificado seco/lavado previo que reduce de forma drástica la presencia de estos compuestos antifisiológicos sin alterar la integridad del pericarpio ni desnaturalizar sus ácidos grasos insaturados (principalmente ácido linoleico Omega-6 y oleico Omega-9). Esto garantiza un sabor limpio y una rápida cocción con una excelente capacidad de expansión del grano.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Producto | Quinoa Peruana en Semilla (Grano Entero) |
| Nombre Científico | Chenopodium quinoa |
| Peso Neto | 500 Gramos |
| Formato | Fraccionado / Grano seco |
| Características Nutricionales | Fuente de hierro, magnesio, fósforo, zinc y complejo B |
| Origen | Perú |
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Aunque la quinoa venga lavada de origen, para lograr un grano suelto, esponjoso y libre de cualquier vestigio de amargor o fitatos (antinutrientes que inhiben la absorción de hierro y calcio), aplicá el lavado por fricción y tueste suave:
Colocá las semillas en un colador de malla fina bajo el chorro de agua fría y frotalas suavemente con las manos durante 30 segundos.
Escurrilas bien y llevalas a una olla o sartén a fuego medio sin aceite durante 2 minutos hasta que se sequen y comiencen a emitir un ligero aroma a nuez (tostado en seco).
Agregá el agua hirviendo en una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de quinoa. Cociná a fuego bajo con la olla tapada durante 12 a 15 minutos (hasta que se absorba el líquido y el germen en forma de espiral se desprenda del grano). Apagá el fuego, dejá reposar tapado 5 minutos y ahuecá con un tenedor para separar los granos perfectamente.
