🪵 Secado Barbacuá Ancestral a Fuego Lento: Elaborada mediante el histórico sistema de calor indirecto y humo de brasas de maderas duras de monte, imprimiendo un aroma ahumado limpio, noble y envolvente.
⏳ Estacionamiento Natural Maduro de 24 Meses: Dos años completos de guarda en depósito controlado que redondean las notas astringentes, logrando una infusión de amargor maduro, digestiva y suave para el estómago.
🌿 Molienda Selección Especial Elaborada con Palo: Equilibrio perfecto entre hojas maduras de monte nativo, partículas finas y palo seleccionado; arma una montañita estable y firme que no colapsa ni se lava rápido.
🧉 Rendimiento Extraordinario de Cebada: Diseñada para termos de larga duración; sostiene el cuerpo, la espuma densa y el carácter barbacuá durante litros de agua caliente sin perder intensidad.
🚫 Certificación Oficial Libre de Gluten (Sin T.A.C.C.): Fraccionada y envasada en líneas bajo estricto control sanitario bromatológico, totalmente apta para celíacos.
La Yerba Mate Rei Verde Edición Limitada Barbacuá Premium 1kg es un tributo a las raíces más profundas de la cultura yerbatera misionera, llevada al estándar de calidad de exportación que caracteriza a Rei Verde. Elaborada en partidas acotadas a partir de hojas nativas cosechadas en su punto óptimo de madurez fisiológica, esta edición especial se somete al milenario proceso de secado barbacuá: una deshidratación lenta y paciente expuesta al calor de leña y humo de maderas duras nobles. Esta técnica tradicional se combina con un estacionamiento natural rigurosamente prolongado durante 24 meses, logrando que los taninos verdes astringentes maduren y den lugar a una yerba de gran cuerpo, textura cremosa en boca y un perfume tostado inconfundible. En el mate despliega un carácter firme pero sumamente amable y digestivo, rindiendo cebadas infinitas con una espuma aterciopelada que acompaña toda la jornada. En Moragreen te la acercamos en su formato familiar de 1 kilogramo para que transformes cada ronda de mate en una experiencia rústica, profunda y de jerarquía premium.
Desde la botánica de Ilex paraguariensis St. Hil. (familia Aquifoliaceae) y la ingeniería de procesos yerbateros tradicionales:
Termodinámica del Secado Barbacuá Tradicional: Tras el sapecado rápido para inactivar la polifenoloxidasa, las ramas ingresan a la parrilla del barbacuá donde reciben durante 18 a 24 horas una corriente ascendente de aire caliente y humo conducido por túnel subterráneo a temperaturas suaves ($60^\circ\text{C} - 80^\circ\text{C}$). Este secado pausado transfiere de forma controlada fenoles volátiles derivados de la combustión de la madera dura (guayacol, eugenol y siringol), fijando en la lámina foliar un bouquet ahumado elegante sin notas acre de hollín.
Bioquímica del Estacionamiento Natural Prolongado (24 Meses): La guarda en cámaras por dos años promueve la hidrólisis enzimática y microbiana de los pigmentos de clorofila libre (transformándolos en feofitinas) y la polimerización suave de las xantinas (cafeína) con los ácidos clorogénicos y taninos condensados. Esto elimina la acidez gástrica reactiva y otorga una digestibilidad superior, impidiendo la pesadez estomacal típica de yerbas con estacionamiento forzado o acelerado.
Comportamiento Reológico y Proporción Foliar: Presenta una molienda calibrada con palo de corte mediano que actúa como canalizador físico de la infusión, hojas quebradas de granulometría media y una fracción de polvo fino de hoja que otorga cohesión coloidal a la montañita, permitiendo cebar a $75^\circ\text{C} - 80^\circ\text{C}$ sin compactación sobre la bombilla.
Inocuidad y Certificación: Control analítico de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) conforme a las normativas vigentes del INYM y Código Alimentario Argentino. Producto certificado oficial Sin T.A.C.C. (Libre de Gluten).
En el aspecto organoléptico:
En Seco: Mezcla verde oliva pardo con matices dorados y trozos de palo blanquecino limpio; polvo fino sedoso que tiñe los dedos; aroma seco penetrante a leña estacionada, humo de monte y cuero curado.
En Infusión / Cebada: Espuma densa, persistente y de burbuja chica desde la primera cebada; color amarillo tostado brillante y limpio.
En Boca: Entrada untuosa, cremosa y de gran presencia; amargor maduro y redondo con acidez nula; se desprenden notas a madera tostada, brasas apagadas y un sutil dulzor de fondo propio del estacionamiento natural prolongado; final largo, limpio y sumamente rendidor.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Línea | Rei Verde / Edición Limitada Barbacuá Premium |
| Razón Social / Productor | Rei Verde Argentina / Establecimientos Misioneros Seleccionados |
| Denominación Oficial | Yerba mate elaborada con palo de secado barbacuá |
| Contenido Neto | 1 Kilogramo (1.000 g) |
| Presentación | Paquete bilaminado termosellado de alta barrera contra humedad y olores |
| Método de Secado | Barbacuá tradicional (Calor indirecto de leña y humo de maderas duras) |
| Tiempo de Estacionamiento | 24 Meses (Estacionamiento natural prolongado) |
| Molienda / Composición | Molienda seleccionada elaborada con palo (Hojas maduras, polvo de hoja y palo fino) |
| Perfil Sensorial | Ahumado noble, amargor maduro, cuerpo cremoso y notas a madera tostada |
| Certificación Libre de Gluten | Sin T.A.C.C. (Apto para celíacos) |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de olores intensos |
| Origen | Misiones, Argentina (Industria Argentina) |
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Para sacar a relucir toda la complejidad de su secado a leña:
Sinergia con Mate de Calabaza Curado: Cebá esta variedad en el Kit Mate de Calabaza Natural con Base de Cuero Vacuno Sol y Lluvia + Bombilla; la porosidad leñosa de la calabaza absorbe y magnifica las notas de barbacuá, creando un ensamble de aromas tostados insuperable.
Mate Cocido Quemado Artesanal: Si querés una infusión reconfortante para una tarde fría, colocá en una ollita 3 cucharadas soperas de Yerba Rei Verde Barbacuá junto a 2 cucharadas de Azúcar Mascabo Pura 1kg Fraccionada a fuego directo; dejá que el azúcar se funda y caramelice junto a la yerba unos segundos desprendiendo humo aromático, verté 500 ml de leche o agua caliente de golpe, colá y serví; lograrás un mate cocido quemado tradicional con notas de toffee y leña inolvidables.
