🌱 Grano Decorticado de Textura Suave: Semillas a las que se les ha retirado la cutícula externa, logrando un bocado más tierno, delicado y visualmente limpio en cualquier preparación.
🌱 Perfil Dulce y Delicadamente Nuez: Sabor sutil y mantecoso que no invade los platos, convirtiéndose en el estándar indiscutido de la gastronomía asiática y la panadería artesanal.
🌱 Esencial para Sushi, Woks y Rebozados: Aporta el clásico toque crujiente a rolls, woks de vegetales, arroces salteados, ensaladas orientales y terminación de panes de hamburguesa.
🌱 Fuente Natural de Grasas Saludables y Proteínas: Concentra ácidos grasos insaturados (oleico y linoleico), fósforo y hierro no hémico en una matriz de rápida digestión.
⚠️ Presentación Fraccionada x 500g: Envasado que aísla las semillas del oxígeno y la humedad. No cuenta con certificación libre de gluten (Sin T.A.C.C.), no siendo apto para celíacos por posible contaminación cruzada.
La Semilla de Sésamo Blanco 500g (Fraccionado) es un clásico indispensable en la despensa de quienes disfrutan de la cocina versátil, la panadería casera y los sabores de inspiración oriental. Obtenida tras un delicado proceso de descascarillado o pelado mecánico que remueve la cutícula externa del grano de sésamo, esta variedad presenta un tono marfil uniforme, una textura mucho más tierna que la versión integral y un sabor suave con delicadas notas a fruto seco tostado. Es el ingrediente emblemático para rebozar rolls de sushi, espolvorear sobre salteados al wok con salsa de soja, decorar panes de hamburguesa brioche o sumar crocancia a galletas y barritas energéticas caseras. En Moragreen seleccionamos granos de primera calidad y los fraccionamos en paquetes herméticos de 500 gramos para ofrecerte frescura, practicidad y un excelente rendimiento en cada una de tus recetas.
Desde la tecnología de alimentos y la fisiología vegetal sobre Sesamum indicum L., el proceso de descascarillado (dehulling) modifica la composición proximal respecto de la semilla integral:
Remoción de Fibra y Ácido Fítico: Al eliminar el tegumento externo, se reduce la concentración de fibra insoluble leñosa y de compuestos antinutricionales (como el ácido oxálico y el ácido fítico presentes en la cáscara). Esto incrementa la digestibilidad de la matriz celular y suaviza notablemente la sensación táctil en boca, aunque disminuye la fracción de calcio en relación al sésamo integral.
Composición Lipídica y Proteica: El endospermo y los cotiledones concentran entre un 50% y un 55% de lípidos, predominantemente ácido oleico ($\text{C}_{18:1}\ \omega-9$) y linoleico ($\text{C}_{18:2}\ \omega-6$), junto a un 20% a 22% de proteínas vegetales ricas en metionina. La estabilidad frente a la termo-oxidación se mantiene gracias a tocoferoles endógenos y lignanos remanentes.
Seguridad de Alérgenos: Al ser fraccionado en instalaciones donde se manipulan diversos granos, cereales y frutos secos, no dispone de certificación Sin T.A.C.C., por lo que debe advertirse la presencia potencial de trazas de gluten por vía cruzada.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Granos aplanados y ovalados homogéneos (calibre 2 a 2,5 mm), de color blanco cremoso a marfil claro límpido, con brillo mate y ausencia de cascarillas oscuras.
En Nariz: Aroma suave, limpio y neutro; notas secas a semilla cruda fresca sin rastros de humedad ni notas rancias.
En Boca: Textura tierna con un leve y agradable quiebre crocante; sabor mantecoso, dulce y sutil, que al tostarse en seco libera un perfume a fruto seco y caramelo muy seductor.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Fraccionador | Fraccionado Moragreen |
| Producto / Denominación | Semillas de Sésamo Blanco Pelado / Sesamum indicum |
| Procesamiento | Grano descascarillado / Pelado mecánico |
| Contenido Neto | 500 Gramos |
| Presentación | Bolsa flexible termosellada de polipropileno cristal de alta resistencia |
| Ingredientes | 100% Semillas de sésamo blanco peladas |
| Certificación Libre de Gluten | No tiene certificación Sin T.A.C.C. (Puede contener trazas de gluten por fraccionamiento) |
| Atributos Nutricionales | Fuente de ácidos grasos insaturados, proteínas vegetales y fósforo |
| Atributos Dietéticos | 100% Vegetal, Apto Veganos, Apto dietas Keto, Low Carb y Paleo |
| Alérgenos declarados | Contiene sésamo. Puede contener trazas de gluten, frutos secos, maní y soja. |
| Condiciones de Conservación | Conservar en recipiente hermético en ambiente fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa. |
| Origen | Argentina / Materia prima seleccionada |
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Nacional: Realizamos envíos a todo el país a través de nuestra tienda online.
Para multiplicar su aroma y realzar tus comidas:
Tostado Rápido en Seco: El sésamo blanco despliega su verdadero potencial cuando se calienta brevemente. Colocá las semillas en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos, moviéndolas constantemente con cuchara de madera hasta que tomen un sutil color dorado pajizo y comiencen a desprender aroma; retiralo de inmediato a un plato para frenar la cocción.
Gomasio Casero (Sal de Sésamo): Mezclá 8 partes de sésamo blanco tostado con 1 parte de sal marina fina. Machacalo ligeramente en un mortero (sin llegar a pulverizarlo); obtendrás un condimento tradicional que reduce el consumo de sodio y aporta un sabor exquisito a bowls de arroz, vegetales salteados, pescados o ensaladas.
