🌾 Trigo Candeal Seleccionado y Precocido: Elaborado a partir de granos enteros sometidos a precocción al vapor, secado controlado y molienda calibrada para una preparación ágil y rendidora.
🌾 Cocción e Hidratación Rápida: Gracias a su tratamiento térmico previo, no requiere cocciones prolongadas; se hidrata fácilmente en agua tibia o caldo en pocos minutos.
🌾 Aporte Natural de Fibra y Nutrientes: Conserva fracciones de salvado y germen que brindan fibra alimentaria insoluble, carbohidratos de absorción lenta y minerales esenciales como hierro y fósforo.
🌾 Ingrediente Clave de la Cocina Mediterránea y de Oriente Medio: Base insustituible para ensaladas frescas tipo tabule (tabbouleh), hamburguesas vegetarianas, salteados y el tradicional kibbeh.
🌾 Paquete Hermético x 500g: Envasado que resguarda la integridad física de los granos, manteniéndolos protegidos de la humedad ambiente y preservando su frescura en la alacena.
El Trigo Burgol 500g de Egran es un cereal noble, versátil y de altísimo rendimiento culinario que acerca la riqueza de la gastronomía mediterránea y levantina a tu cocina diaria. Obtenido a partir de granos seleccionados de trigo candeal que son precocidos al vapor, secados y posteriormente partidos de forma homogénea, este ingrediente destaca por su notable practicidad: a diferencia de los granos enteros crudos, su tiempo de cocción es mínimo e incluso puede consumirse simplemente hidratándolo en agua tibia o caldo. Su textura firme al dente y su suave perfil a cereal tostado lo convierten en el comodín perfecto para armar ensaladas veraniegas frescas con menta, tomate y limón (como el clásico tabule), estructurar rellenos de vegetales, dar consistencia a hamburguesas y milanesas vegetales, o preparar el auténtico keppe o kibbeh al horno. En Moragreen lo incorporamos en su paquete de 500 gramos para ofrecerte una opción nutritiva, rendidora y de cocción simple para tus comidas cotidianas.
Desde la tecnología de cereales y la bromatología aplicada a Triticum durum (trigo candeal), el trigo burgol (o bulgur) se clasifica como un grano procesado por parbolizado hidrotérmico: el proceso de vaporización previa gelatiniza parcialmente los gránulos de almidón amilopectina/amilosa y provoca la migración de vitaminas del complejo B y minerales desde el pericarpio hacia el endospermo. Posteriormente, el grano se seca a humedad controlada (< 12%) y se somete a trituración y calibrado granulométrico (molienda media, entre 1,5 y 2,5 mm). Esta precocción confiere una estructura porosa que acelera la cinética de absorción de agua sin desintegrar la matriz del grano, manteniendo un índice glucémico moderado y aportando aproximadamente un 10% a 12% de proteína vegetal en base seca junto a una fracción considerable de fibra dietaria.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Granos partidos de tamaño regular y bordes facetados, con una tonalidad amarillo dorado a trigo cálido y ausencia de polvillo excesivo.
En Nariz: Aroma limpio, seco y cerealero; tenues notas a grano tostado y paja seca, libre de olores rancios o a humedad.
En Boca: Tras hidratación o cocción corta, ofrece una mordida elástica y firme al dente; sabor suave y agradable a cereal tostado con un retrogusto tenue a nuez que absorbe eficazmente los aliños, caldos y especias circundantes.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada (Rótulo Oficial) |
| Marca / Elaborador | Egran (Línea Granos y Cereales) |
| Producto / Denominación | Trigo Burgol / Trigo Candeal Precocido Partido |
| Contenido Neto | 500 Gramos |
| Presentación | Bolsa flexible termosellada con visor transparente |
| Ingredientes | 100% Trigo partido precocido (Triticum durum) |
| Granulometría | Media / Calibrada para hidratación y cocción rápida |
| Atributos Dietéticos | 100% Vegetal, Apto Veganos, Fuente de fibra y proteínas vegetales |
| Alérgenos declarados | Contiene derivados de trigo. Puede contener trazas de soja u otros cereales con gluten. No apto para celíacos. |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz. Tras abrir, mantener en frasco hermético. |
| Origen | Argentina |
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Para lograr la textura perfecta sin pasarse de cocción:
Método de Hidratación sin Fuego Directo: Para ensaladas frías, no hace falta hervirlo en olla. Colocá 1 taza de Trigo Burgol Egran en un bol, cubrilo con 1 taza y media de agua hirviendo o caldo de verduras, tapalo con un plato o film y dejalo reposar durante 15 a 20 minutos; los granos absorberán todo el líquido quedando tiernos pero sueltos y al dente.
Tabule Fresco de Autor: Escurrí el trigo si quedó líquido remanente y mezclalo con abundante perejil fresco picado, hojas de menta, tomate cortado en cubos pequeños (cubeteado sin semillas) y cebolla morada o de verdeo fina. Condimentá generosamente con jugo de limón recién exprimido, sal marina y un hilo generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra Zuelo Original; lográs una ensalada completa, alcalina y muy fresca para los días de calor.
