🍇 100% Uvas Tintas Orgánicas Certificadas: Elaborado exclusivamente a partir de la fermentación natural de vino proveniente de viñedos agroecológicos, libres de pesticidas de síntesis química.
🍇 Fermentación Acética Biológica y Tradicional: Proceso lento que transforma los alcoholes del vino tinto en ácido acético noble, conservando polifenoles, taninos suaves y aromas varietales complejos.
🍇 Sabor Intenso, Redondo y Estructurado (~5% Acidez): Acidez nítida pero elegante que resalta por sus notas a fruta madura y madera, superando ampliamente a los vinagres industriales despojados de cuerpo.
🍇 Condimento Noble para Cocina y Marinadas: Ideal para levantar fondos de cocción, marinar carnes rojas, aromatizar reducciones, escabeches y realzar ensaladas con carácter.
🍇 Botella de Vidrio Oscuro x 250cc: Envase que protege el vinagre frente a la radiación lumínica y la oxidación, manteniendo su bouquet, color rubí y propiedades biológicas inalteradas.
El Vinagre de Vino Orgánico 250cc de Pampa Gourmet es un condimento gastronómico de excelencia que rescata la tradición de los mejores vinagres de vino tinto. Producido a partir de mostos fermentados de uvas tintas cultivadas bajo certificación orgánica oficial, este vinagre se distingue por su color rubí profundo, su bouquet aromático complejo y una acidez limpia y vivaz que no invade. Es el elemento indispensable para quienes buscan realzar platos gourmet, confeccionar vinagretas con cuerpo, desglasar sartenes o dar el toque justo de acidez a salsas y escabeches caseros. En Moragreen lo elegimos por el estándar de calidad agroecológica de Pampa Gourmet, su pureza de fermentación biológica y su presentación premium en vidrio oscuro.
Desde el punto de vista agronómico y la enología aplicada a la acetificación, este producto se origina a partir de vino elaborado con variedades de Vitis vinifera conducidas bajo manejo orgánico. Durante la segunda fermentación dirigida por bacterias acéticas (Acetobacter aceti), el etanol se metaboliza en ácido acético en presencia de oxígeno, respetando el contenido de taninos hidrolizables, ácido tartárico residual y flavonoides antioxidantes (antocianinas y resveratrol) propios del hollejo de la uva tinta. Estos compuestos aportan una estructura tánica ligera y un perfil fenólico que estabiliza el color y otorga una astringencia equilibrada en el paladar.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Color granate a rubí oscuro translúcido, brillante y con reflejos violáceos limpios.
En Nariz: Aroma punzante, franco y expresivo; marcadas notas a frutos rojos maduros, ciruela pasa y un fondo vinoso noble sin olores a solvente.
En Boca: Acidez vibrante y firme que despierta las papilas, acompañada de un cuerpo medio estructurado por taninos suaves; retrogusto frutal, seco y de gran persistencia.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Pampa Gourmet |
| Línea / Variedad | Condimentos Orgánicos / Vinagre de Vino Tinto Puro |
| Volumen Neto | 250 cc (Centímetros Cúbicos) |
| Presentación | Botella de vidrio oscuro con tapa a rosca hermética |
| Ingredientes | Vinagre de vino tinto orgánico (acidez acética 5%) |
| Certificaciones | Certificación Orgánica Oficial (Argentina) |
| Aclaración sobre Gluten | Elaborado con materia prima naturalmente libre de gluten (sin certificación Sin T.A.C.C. en rótulo) |
| Atributos Dietéticos | 100% Vegetal, Apto Vegano, Apto Keto, 0% Grasa, 0% Azúcar Agregada, Sin Colorantes Artificiales |
| Alérgenos | No contiene alérgenos principales. Puede contener sulfitos residuales propios de la fermentación vínica |
| Origen | Argentina |
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Para lucir el perfil del Vinagre de Vino Orgánico Pampa Gourmet:
Desglasado de Sartenes y Fondos: Luego de sellar vegetales, champiñones o carnes a la plancha, verté 2 cucharadas de vinagre de vino sobre el fondo caliente de la sartén; levantará de inmediato los jugos caramelizados formando una salsa brillante, reducida y de gran complejidad sin necesidad de añadir cremas ni harinas.
Vinagreta Francesa Clásica: Emulsioná 1 cucharada sopera de Vinagre de Vino Pampa Gourmet con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de mostaza en grano y una pizca de sal marina; resultará en un aliño con cuerpo y acidez equilibrada para acompañar hojas amargas, legumbres o ensaladas de tomate fresco.
