🔥 Secanza Tradicional Barbacuá a Leña: Deshidratación lenta y artesanal al calor de maderas nobles nativas que confiere un perfil ahumado profundo, noble y persistente.
🔥 Molienda Gruesa / Canchada Especial Tereré: Fracción foliar de corte ancho con palo seleccionado que evita que la bombilla se tape y asegura un flujo libre con agua helada o jugos.
🔥 Estacionamiento Natural Prolongado (24 Meses): Maduración paciente en depósito que redondea los taninos, garantiza una infusión sumamente amable con el estómago y previene la acidez gástrica.
🔥 Cultivo Agroecológico y Familiar (Apóstoles, Misiones): Cosechada en yerbales propios con desmalezado manual libre de agroquímicos sintéticos, elaborada en escala limitada por la familia Glinka.
🔥 Rendimiento Prolongado en Frío: Mantiene su cuerpo vegetal, espuma cremosa y notas ahumadas intactas a lo largo de varias recargas sin lavarse de forma prematura.
La Yerba Mate Amanecer Campero Barbacuá Tereré 500g une dos mundos tradicionalmente separados: el carácter ahumado y noble del secado barbacuá ancestral con la frescura fluida del tereré misionero. Producida de manera artesanal y familiar en Apóstoles, al sur de Misiones, esta yerba se distingue por un manejo agroecológico cuidadoso y un proceso de secado lento sobre parrillas al humo de leñas seleccionadas. Su granulometría canchada de hoja ancha y bajo contenido de polvo impalpable ha sido calibrada con precisión para el agua a baja temperatura: permite una circulación fluida sin compactarse en el fondo del vaso o guampa. El resultado es un tereré robusto, con personalidad campera, notas tostadas placenteras y una ligereza digestiva superior gracias a sus 24 meses de estacionamiento natural. En Moragreen la sumamos en su paquete de 500 gramos para ofrecer a los amantes del buen mate una propuesta de autor única, irreproducible y libre de acidez.
Desde la agronomía y el procesamiento tradicional de Ilex paraguariensis St. Hil., la variedad Tereré de Amanecer Campero responde a exigencias fisicoquímicas muy particulares:
Secado Barbacuá y Fijación Térmica: Durante las 18 a 24 horas de exposición indirecta al aire caliente y humos aromáticos de madera dura, las hojas sufren una inactivación enzimática completa. Este tratamiento desnaturaliza polifenoloxidasas sin destruir los compuestos bioactivos, incorporando fenoles volátiles (guayacol, siringol y eugenol) que fijan las notas tostadas y ahumadas.
Molienda Canchada / Gruesa: Se estructura con láminas foliares de 3 a 6 mm y un tenor balanceado de palo despalillado (> 35%), reduciendo drásticamente la fracción de polvo (< 8%). Esta configuración ofrece una conductividad hidráulica muy superior dentro del mate cuando se utiliza agua a menos de 10°C, impidiendo la formación de masas densas impermeables.
Estacionamiento Natural de 24 Meses: La maduración prolongada en condiciones controladas de temperatura y humedad reduce los niveles de clorofila activa y transforma los polifenoles libres en formas condensadas más suaves, minimizando la astringencia bucal y evitando la irritación en la mucosa gástrica.
En el aspecto sensorial:
En Vista: Aspecto rústico y limpio; hojas de corte amplio de color verde oliva apagado a castaño claro, con presencia visible de astillas de palo blanquecino y ausencia de polvo en suspensión.
En Nariz: Fragancia campestre profunda y acogedora; notas marcadas a leña noble, tostado artesanal y un fondo dulce vegetal seco.
En Boca: Entrada fluida, cristalina y refrescante; amargor atenuado que da paso a un sabor ahumado elegante que no satura, dejando una sensación limpia y un retrogusto persistente a campo que se mantiene vivo con abundante hielo.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Productor | Amanecer Campero (Familia Glinka) |
| Producto / Denominación | Yerba Mate Elaborada con Palo Barbacuá / Tereré |
| Tipo de Secanza | Barbacuá tradicional a leña |
| Manejo Agrícola | Agroecológico (sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos) |
| Estacionamiento | Natural durante 24 meses |
| Molienda | Canchada / Gruesa especial para infusión fría |
| Contenido Neto | 500 Gramos |
| Presentación | Paquete bilaminado hermético de protección |
| Atributos Dietéticos | 100% Yerba Mate pura, Sin T.A.C.C., Apta veganos, Digestión liviana |
| Alérgenos | No contiene alérgenos de declaración obligatoria. Libre de gluten. |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco, seco y al abrigo de la luz solar directa y olores extraños. |
| Origen | Apóstoles, Misiones, Argentina |
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Para extraer todos sus matices ahumados en el tereré:
Hidratación Previa con Agua Templada: Antes de agregar el hielo picado y el agua helada, humedecé la yerba en tu guampa o vaso con un chorrito de agua natural o tibia y dejala reposar 2 minutos. Este paso técnico abre los poros de la hoja canchada y permite que los aceites aromáticos del barbacuá se desprendan con intensidad incluso a bajas temperaturas.
Doble Propósito (Mate Tradicional): Aunque su molienda gruesa está diseñada para tereré, también podés utilizarla para mate caliente si buscás una cebada extremadamente ligera, fácil de bombear y con notas a leña que nunca te provocarán acidez.
