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Yerba Mate La Merced Campo y Monte 500g - Blend Exclusivo de Dos Orígenes / Equilibrio Entre Suavidad y Vigor (Establecimiento Las Marías)
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Paquete de 500 gramos de Yerba Mate La Merced variedad Campo y Monte. El envase exhibe un diseño refinado que combina tonalidades verdes profundas y terrosas con detalles dorados de alta gama, el escudo heráldico distintivo de La Merced, la denominación "Campo y Monte - Equilibrada y Vigorosa", la indicación de estacionamiento natural y el sello de garantía de calidad de Establecimiento Las Marías.
🌿 Ensamble Maestro de Dos Orígenes: Combina la delicadeza y suavidad de las hojas cosechadas en los pastizales llanos de campo con el cuerpo, vigor y carácter profundo de los yerbales de monte subtropical.
🌿 Estacionamiento Natural Prolongado: Reposo paciente de 12 a 18 meses bajo atmósfera controlada que armoniza las notas tánicas de ambos terruños, eliminando la acidez y asegurando una digestibilidad óptima.
🌿 Perfil Armónico, Redondo y Vigoroso: Ofrece un amargor noble y estructurado con notas vegetales frescas y un final largo y agradable, ideal para quienes buscan un mate con presencia que no canse el paladar.
🌿 Molienda Calibrada de Selección Especial: Proporción justa y uniforme de hojas de corte medio, palo pulido y bajo porcentaje de polvo fino, permitiendo una cebada continua de flujo libre sin obstruir la bombilla.
🌿 Garantía y Pureza de Establecimiento Las Marías: Producida bajo normas internacionales de sustentabilidad y trazabilidad certificada desde el vivero en Gobernador Virasoro hasta el empaque final.
La Yerba Mate La Merced Campo y Monte 500g es el blend por excelencia dentro de las yerbas de autor argentinas. Creada por los expertos catadores de Establecimiento Las Marías, esta variedad fusiona lo mejor de dos ecosistemas complementarios: la suavidad luminosa del yerbal de campo abierto y la intensidad robusta de las plantas cultivadas en la frondosidad del monte misionero-correntino. Tras un estacionamiento natural prolongado de más de un año, ambos perfiles se funden en una infusión de cuerpo medio-alto, amargor redondo y persistencia aromática sobresaliente. En Moragreen la consideramos la elección predilecta para aquellos cebadores exigentes que buscan un equilibrio perfecto: un mate con personalidad y nervio, pero amable, sin acidez residual y rendidor termo tras termo.
Desde la perspectiva agronómica y la botánica aplicada de Ilex paraguariensis, las hojas procedentes de zonas de pastizal o campo (desarrolladas bajo radiación solar directa) aportan menor tenor de taninos reactivos y notas herbáceas ligeras, mientras que las plantas de monte (crecidas en suelos rojos profundos con mayor humedad ambiental y sombra parcial) concentran una mayor densidad de polifenoles y metilxantinas. El blend logra una sinergia fisicoquímica donde las fracciones tánicas se equilibran entre sí. Durante el estacionamiento natural prolongado, la degradación lenta de las clorofilas hacia feofitinas estabiliza el color y redondea la curva de extracción acuosa, evitando picos abruptos de amargor o astringencia verde en los primeros riegos.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Molienda limpia, uniforme y aireada; hojas en corte mediano con un balance de tonos verde seco y verde oliva apagado, astillas de palo bien calibradas y polvo de hoja natural en proporción moderada.
En Nariz: Fragancia compleja y equilibrada; notas a sotobosque, hierba seca madura, heno recién segado y un fondo tostado suave con dejos florales.
En Boca: Entrada untuosa y con carácter; cuerpo medio-pleno que llena el paladar con un amargor limpio y noble, acidez nula y un retrogusto persistente a monte húmedo y madera dulce que perdura a lo largo de cebadas sucesivas.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | La Merced (Establecimiento Las Marías) |
| Línea / Variedad | Campo y Monte (Equilibrada y Vigorosa) |
| Peso Neto | 500 Gramos |
| Tipo de Estacionamiento | Estacionamiento Natural Prolongado (12 a 18 meses) |
| Tipo de Molienda | Tradicional argentina con palo (corte mediano de alta gama) |
| Presentación | Paquete bilaminado hermético de alta barrera con fuelle lateral |
| Atributos Dietéticos | 100% Yerba Mate pura, Sin T.A.C.C., Sin Conservantes ni Químicos, Apto Veganos |
| Origen | Gobernador Virasoro, Corrientes, Argentina |
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Para extraer la riqueza aromática de La Merced Campo y Monte:
Primer Riego Tibio para Abrir la Hoja: Llená 3/4 partes del mate, sacudilo tapando la boca con la palma e inclinalo a 45°. Humedecé la parte baja con un chorro abundante de agua templada (40°C a 50°C) y dejá reposar 2 minutos; esto permite que las hojas de ambos orígenes hinchen parejo, asentando el palo en el fondo y asegurando que la bombilla quede firme.
Temperatura de Cebado Óptima: Mantené el agua del termo entre 75°C y 78°C. Verté con un hilo continuo siempre pegado a la bombilla para no mojar la montañita seca superior; a medida que avance la cebada, andá rotando el agua hacia el sector seco para reactivar las notas vigorosas del monte y sostener el sabor por más de un litro y medio.
