🌿 Auténtico Secado Barbacuá Tradicional: Hojas y ramas expuestas a un proceso de deshidratación lenta y artesanal de más de 24 horas mediante el calor y humo limpio de leñas seleccionadas de monte nativo.
🌿 Estacionamiento Natural Prolongado (18 a 24 Meses): Maduración lenta en depósito que suaviza la acidez, estabiliza los taninos y redondea un perfil gustativo pleno que no irrita el estómago.
🌿 Formato Rendidor y Económico x 2kg: Paquete de gran volumen ideal para cebadores frecuentes, familias materas o quienes buscan abastecerse al mejor costo por kilogramo.
🌿 Perfil Aromático Ahumado y Persistente: Notas de cata amaderadas, tostadas y cálidas que mantienen el cuerpo de la cebadura sin lavarse a lo largo de varios termos.
🌿 Molienda Equilibrada Campo: Proporción justa de hoja gruesa, hoja fina, palo y porcentaje moderado de polvo para una infusión con cuerpo que no tapa la bombilla.
La Yerba Mate Sol y Lluvia Barbacuá 2kg es un homenaje vivo a las raíces y al método más antiguo de elaboración de la yerba mate en la tierra colorada de Misiones. Producida en Tres Capones, rescata el secado barbacuá tradicional: un proceso lento donde las ramas son sometidas al flujo de calor y humo tenue de leña durante un día completo, seguido de un estacionamiento natural prolongado de casi dos años. El resultado es un mate de carácter firme, cuerpo estructurado y notas amaderadas profundas, con una acidez sumamente baja y una duración de cebada excepcional. En Moragreen la elegimos por su trazabilidad misionera, el respeto absoluto por el tiempo de maduración de la hoja y su rendimiento insuperable en formato de 2 kilogramos.
Desde el punto de vista agronómico y la física de postcosecha de Ilex paraguariensis, el método barbacuá modifica radicalmente la química de los compuestos volátiles. Durante las 24 horas de secado lento, la deshidratación progresiva a temperaturas moderadas ($60^\circ\text{C}-80^\circ\text{C}$) permite la adsorción de fenoles y guayacoles provenientes del humo de leña, inhibiendo por completo la oxidación enzimática (polifenoloxidasa). El posterior estacionamiento natural de 18 a 24 meses permite que la clorofila se degrade de forma paulatina hacia feofitina (otorgando el color verde oliva amarronado) y que los taninos se polimericen, lo que reduce la astringencia punzante y elimina la sensación de acidez gástrica frecuente en yerbas de secado rápido en cinta.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Molienda rústica y pareja; hojas en cortes medianos y gruesos de color verde oliva seco con tonalidades pardas, palos blancos bien calibrados y polvo de hoja limpio.
En Nariz: Aroma envolvente, profundo y cálido; marcadas notas a leña estacionada, frutos secos tostados, tabaco dulce y humo sutil.
En Boca: Ataque robusto y estructurado con cuerpo medio-alto; amargor noble con textura sedosa, acidez nula y un retrogusto ahumado muy persistente que evoluciona hacia notas dulces de madera en cebadas sucesivas.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Sol y Lluvia |
| Tipo de Secado | Barbacuá tradicional (secado lento a leña durante 24 hs) |
| Tipo de Estacionamiento | Estacionamiento Natural Prolongado (18 a 24 meses) |
| Peso Neto | 2 Kilogramos (2000g) |
| Presentación | Bolsa rústica de papel / lienzo termosellada de alta densidad |
| Molienda | Tradicional con palo (hoja gruesa, palo y bajo contenido de polvillo) |
| Atributos Dietéticos | 100% Yerba Mate pura, Sin T.A.C.C., 0% Conservantes ni Aditivos, Apto Veganos |
| Origen | Tres Capones, Misiones, Argentina |
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Para extraer los mejores matices ahumados de tu Sol y Lluvia:
Primer Riego Tibio Obligatorio: Llená tres cuartas partes del mate, sacudilo tapando la boca con la palma inclinándolo a 45° y regá la parte baja con un chorro abundante de agua tibia (40°C a 50°C). Dejá reposar 2 minutos para que la hoja gruesa y el palo absorban el líquido e hinchen antes de clavar la bombilla.
Temperatura de Agua Precisa: Cebá con agua entre 75°C y 80°C (nunca hervida). La hoja barbacuá con estacionamiento prolongado soporta muchas cebaduras; con el agua a temperatura correcta mantendrás las notas a leña y tostado durante más de 1 litro y medio sin que el mate se lave.
