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🌿 Auténtico Secado Barbacuá Tradicional: Proceso artesanal e histórico donde las hojas y ramas se deshidratan lentamente durante más de 24 horas expuestas al calor indirecto y humo limpio de leñas seleccionadas de monte.
🌿 Estacionamiento Natural Prolongado (18 a 24 Meses): Maduración paciente en depósito que suaviza la astringencia, elimina la acidez estomacal y redondea un perfil armónico y balanceado.
🌿 Formato Clásico Rendidor x 1kg: Presentación estándar ideal para el consumo hogareño regular, manteniendo la frescura de la yerba de la primera a la última cebada.
🌿 Perfil Aromático Amaderado y Ahumado: Notas cálidas a leña noble, tostado suave y frutos secos, con una gran persistencia que evita que el mate se lave con rapidez.
🌿 Molienda Equilibrada de Campo: Combinación óptima de hojas de corte medio/grueso, bajo tenor de polvillo y porcentaje equilibrado de palo para una cebada fluida que no obstruye la bombilla.
La Yerba Mate Sol y Lluvia Barbacuá 1kg es una pieza de culto para los apasionados del mate tradicional argentino. Elaborada en Tres Capones, Misiones, preserva el método barbacuá transmitido por generaciones: un secado lento y artesanal a fuego de leña que demanda más de 24 horas continuas, complementado con un estacionamiento natural prolongado de casi dos años. Este tratamiento transforma la potencia de la hoja verde en una infusión de cuerpo medio-alto, sabor amaderado inconfundible y acidez prácticamente nula. En Moragreen la seleccionamos por su autenticidad agronómica, su profundo respeto por los tiempos de la naturaleza y su rendimiento excepcional para cebar durante horas sin perder carácter.
Desde el enfoque agronómico y la física de postcosecha de Ilex paraguariensis, el método barbacuá somete el material vegetal a un secado gradual por convección de aire caliente ($60^\circ\text{C}-80^\circ\text{C}$) impregnado con compuestos fenólicos volátiles (guayacoles y siringoles) derivados de la combustión limpia de biomasa leñosa. Este proceso inactiva rápidamente las enzimas oxidativas y confiere estabilidad microbiológica y aromática. El estacionamiento natural prolongado de hasta 24 meses produce la transformación de clorofilas y la polimerización controlada de flavonoides y taninos, lo que atenúa el amargor astringente agresivo y garantiza una tolerancia digestiva óptima sin generar reflujo ni acidez.
En el aspecto organoléptico:
En Vista: Mezcla limpia y aireada; hojas de tonalidad verde oliva apagado con matices tostados, astillas de palo bien calibradas y contenido moderado de polvo de hoja puro.
En Nariz: Fragancia profunda, reconfortante y rústica; notas nítidas a humo de leña estacionada, campo seco, corteza de árbol y tabaco suave.
En Boca: Entrada redonda y estructurada; cuerpo medio a pleno con amargor amable y textura sedosa. Retrogusto persistente a madera noble y frutos secos tostados que evoluciona con suavidad a lo largo del termo.
| Parámetro Técnico | Especificación Detallada |
| Marca / Elaborador | Sol y Lluvia |
| Tipo de Secado | Barbacuá tradicional (lento a leña por 24 hs) |
| Tipo de Estacionamiento | Estacionamiento Natural Prolongado (18 a 24 meses) |
| Peso Neto | 1 Kilogramo (1000g) |
| Presentación | Paquete de papel kraft / bilaminado hermético de alta barrera |
| Tipo de Molienda | Tradicional con palo (corte de campo, bajo polvillo) |
| Atributos Dietéticos | 100% Yerba Mate pura, Sin T.A.C.C., Sin Conservantes, Apto Veganos |
| Origen | Tres Capones, Misiones, Argentina |
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Para aprovechar al máximo el perfil de tu yerba barbacuá:
Inclinación y Humectación: Llená 3/4 del mate, tapá la boca con la palma y sacudí enérgicamente para asentar los elementos gruesos en la base. Incliná el mate a 45° y humedecé la pendiente baja con un chorro generoso de agua tibia (40°C a 50°C). Dejá reposar 2 minutos para que la hoja barbacuá se expanda y fije la bombilla sin taparse.
Control Térmico del Agua: Mantené el agua del termo entre 75°C y 80°C (evitá que hierva para no quemar los aceites esenciales). Al ser una yerba con largo estacionamiento natural, podés cebar de forma continua vertiendo siempre en el canal de la bombilla, conservando la montañita seca del otro lado para renovar el sabor pasados los primeros 800ml.
