🍫 Sabor a "Chocolate" Natural: Ideal para sustituir el cacao en preparaciones dulces.
🚫 Sin Estimulantes: No contiene cafeína ni teobromina; ideal para niños y personas con insomnio.
🌾 Riqueza en Fibra: Favorece la digestión y aporta saciedad prolongada.
✅ Certificado Sin TACC: 100% libre de gluten y segura para celíacos.
📉 Baja en Grasas: Menos del 1% de grasas totales, a diferencia del cacao tradicional.
La Harina de Algarroba Dicomere de 200 gramos es un polvo fino obtenido de la molienda de las chauchas del algarrobo (Prosopis). Este producto destaca en el mercado de alimentos funcionales por ser una fuente excepcional de azúcares naturales, vitaminas del complejo B y minerales como hierro y calcio. En Moragreen, recomendamos la línea Dicomere por su pureza y su molienda extrafina, que permite una integración perfecta en batidos, panificados y postres, aportando un perfil organoléptico complejo con notas a caramelo y chocolate.
Desde nuestra mirada técnica como Ingenieros Agrónomos, el valor de la algarroba reside en su composición fitoquímica, específicamente en la presencia de ciclitoles.
Químicamente, la harina de algarroba contiene D-Pinitol ($C_7H_{14}O_6$), un compuesto que ha demostrado tener efectos miméticos de la insulina, ayudando a regular los niveles de glucosa en sangre. Técnicamente, su alto contenido de taninos hidrolizables actúa como un potente antioxidante. A diferencia del cacao, su matriz de carbohidratos es rica en mucílagos y galactomananos, fibras solubles que, al hidratarse, forman una red viscosa que ralentiza la absorción de azúcares, otorgándole un índice glucémico moderado.
| Característica | Detalle |
| Marca | Dicomere |
| Peso Neto | 200 Gramos |
| Atributos | Sin TACC / Vegano / Sin Azúcar Añadida |
| Perfil Nutricional | Alto en Calcio, Magnesio y Potasio |
| Uso Recomendado | Repostería, leches vegetales, espesante natural |
| Origen | Argentina |
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La algarroba es naturalmente dulce (contiene aprox. un 40-50% de azúcares naturales), por lo que cuando la uses en tus recetas, reducí la cantidad de endulzante o azúcar que pida la preparación original. Si querés sustituir el cacao, usá la misma proporción (1:1), pero recordá que la algarroba absorbe más líquido; te sugiero agregar apenas un chorrito extra de leche vegetal para que la masa no pierda su humedad característica.
