🌾 Sabor Neutro: No altera el gusto de tus preparaciones, ideal para todo tipo de masas.
✨ Textura Extra Fina: Se integra perfectamente, evitando la sensación granulosa en el paladar.
✅ Certificado Sin TACC: 100% libre de gluten, procesada bajo estrictos controles de seguridad.
🥧 Alta Versatilidad: Usala para panes, bizcochuelos, rebozados o como espesante de salsas.
📦 Formato 1kg: El tamaño ideal para tener siempre stock en tu cocina diaria.
La Harina de Arroz Dicomere de 1 kilogramo destaca por su pureza y calidad de molienda. Al ser obtenida del grano de arroz seleccionado, esta harina se convierte en el sustituto predilecto de la harina de trigo en dietas para celíacos o personas con sensibilidad al gluten. En Moragreen, la recomendamos como un ingrediente "comodín": su bajo contenido de grasa y su facilidad de digestión la hacen apta para todas las edades, desde las primeras papillas hasta la repostería profesional.
Desde nuestra mirada técnica en agroalimentos, el comportamiento de la harina de arroz está determinado por su matriz de almidón.
Químicamente, el arroz posee una proporción equilibrada de amilosa y amilopectina. Al carecer de gluten, su estructura en el horneado depende de la capacidad de gelatinización de estos almidones.
La fórmula simplificada del almidón de arroz es $(C_6H_{10}O_5)_n$. Técnicamente, al no tener una red proteica elástica, esta harina requiere de agentes ligantes (como goma xántica o huevo) para retener los gases del leudado, logrando así migas suaves y alveoladas.
| Característica | Detalle |
| Marca | Dicomere |
| Peso Neto | 1000 Gramos (1 kg) |
| Ingredientes | Arroz molido seleccionado |
| Atributos | Sin TACC / Vegano / Kosher |
| Uso Sugerido | Repostería, panadería, espesante de cremas |
| Origen | Argentina |
📍 Punto de Retiro (Pick-up): Retirá tu pedido en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
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La harina de arroz es fantástica, pero si la usás sola en panificados, la miga puede quedar un poco seca o quebradiza. Mi consejo técnico es mezclarla: usá un 40% de harina de arroz, un 30% de fécula de maíz y un 30% de fécula de mandioca (el famoso "mix de tres harinas"). Dato extra: Si querés frituras o rebozados mucho más crocantes y que absorban menos aceite que con el pan rallado tradicional, probá usar harina de arroz sola para rebozar. ¡La diferencia es notable!
