⛰️ Origen Único: Cultivado a 1780 msnm en Salento, Quindío, el corazón del eje cafetero.
🍒 Proceso Artesanal: Recolección manual y fermentación controlada para un perfil limpio.
🍋 Notas de Cata: Acidez cítrica brillante, cuerpo medio-sedoso y final a caramelo y chocolate.
🌱 Sustentabilidad: Certificado por sus prácticas amigables con el medio ambiente y aves migratorias.
🎓 Selección del Ingeniero: Elegido personalmente tras recorrer sus cafetales en diciembre de 2025.
El Café de Especialidad de Finca El Ocaso (Salento) es una experiencia sensorial directa desde las laderas colombianas hasta tu taza en Argentina. Producido en una de las fincas más emblemáticas del Quindío, este café de 250 gramos destaca por su balance excepcional. A diferencia de los cafés comerciales, este grano ha sido cuidado en cada etapa: desde el sombreado de los cafetales hasta un tostado medio que resalta los azúcares naturales del grano. En Moragreen, lo ofrecemos como nuestra "joya de la corona" para los amantes del café que buscan trazabilidad absoluta y un sabor que cuenta una historia de origen.
Desde mi mirada como Ingeniero Agrónomo y tras haber caminado los senderos de El Ocaso en mi viaje de finales de 2025, el valor de este café reside en su terroir. Salento ofrece suelos de origen volcánico ricos en materia orgánica y un microclima de montaña con nubosidad constante que ralentiza la maduración del fruto.
Esta maduración lenta permite una mayor concentración de precursores aromáticos y ácidos orgánicos (principalmente ácido cítrico y málico) en el endospermo del grano. El proceso de lavado tradicional empleado en la finca asegura una taza limpia, donde la hidrólisis de los mucílagos durante la fermentación potencia las notas florales y frutales, logrando una densidad de sabor que solo un café de estricta altura puede ofrecer.
| Característica | Detalle |
| Finca | El Ocaso |
| Origen | Salento, Quindío, Colombia |
| Altitud | 1780 - 1850 msnm |
| Variedad | Castillo / Caturra |
| Proceso | Lavado (Washed) |
| Tueste | Medio (Omniroast) |
| Puntaje de Cata | +84 puntos (Specialty Grade) |
📍 Punto de Retiro (Pick-up): Retirá tu café en nuestro local de Av. Emilio Caraffa 2576, Barrio Villa Cabrera, Córdoba Capital.
⏰ Horarios de Atención:
Lunes a Viernes: 09:00 a 13:00 hs y 15:00 a 19:00 hs.
Sábados: 09:00 a 13:00 hs.
🚚 Envíos: Realizamos envíos a todo el país. En Córdoba Capital, aprovechá nuestro envío Flex en el día para disfrutar este café hoy mismo.
Si tenés la oportunidad, prepará este café en métodos de filtrado como la V60 o Chemex para resaltar su acidez brillante y sus notas cítricas. En mi visita a la finca, pude comprobar que la pureza del agua de montaña que usan para el lavado es clave; por eso, te recomiendo usar agua filtrada a unos 92°C para la extracción. No dejes de ver el video de mi visita en nuestras redes para conocer el origen exacto de lo que estás tomando.
